龙眼保存方法有冷藏保存法、纸盒保存法、速冻保存法。
1、冷藏保存法
将新鲜龙眼外部的果皮风干，装在保温盒、保鲜膜或者保鲜袋中，放在4-6摄氏度的环境下冷藏保存。
2、纸盒保存法
将新鲜龙眼外部的果皮风干，放在能透气的纸盒中，储藏在通风、阴凉且干燥的地方；如果桂圆较多，可以用纸板加强承压度，将桂圆分层隔开放置，避免桂圆底层压坏，流出汁水提前变质；如果纸盒内部空间较大，可以将桂圆直接平铺放置。
3、速冻保存法
将新鲜龙眼外部的果皮风干，装在保鲜盒或者保险袋中，在1小时内把新鲜龙眼放置在温度零下30摄氏度的冷冻室中，并长期贮于零下18摄氏度的环境中；这样保存，新鲜龙眼能保持新鲜的外观和固有风味，营养成分损失少。
水果介绍
龙眼，无患子科龙眼属常绿乔木，小枝粗壮，被微柔毛；叶长圆状椭圆形至长圆状披针形，有光泽；花瓣乳白色，披针形；果近球形，通常黄褐色或有时灰黄色；种子茶褐色，光亮；花期春夏间，果期夏季。古代人把龙眼的圆溜溜的球状果实比喻成各种各样地眼睛，大个儿的龙眼叫龙眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但现代人都统一叫做龙眼。
龙眼原产于中国南部地区，是中国南部和东南部著名果树之一，西南部至东南部栽培很广，以福建最盛，广东次之；云南及广东、广西南部亦见野生或半野生于疏林中。亚洲南部和东南部也常有栽培；喜温暖湿润气候，能忍受短期霜冻；繁殖方法有嫁接、高压和种子育苗。
以上内容参考百度百科-龙眼
为了保存龙眼的新鲜度，您可以采取以下措施：
储存温度： 龙眼最好在冰箱中保存。将未剥皮的龙眼放在通风的塑料袋或容器中，然后放入冷藏室。
湿度： 龙眼对湿度敏感，因此您可以在储存容器中放一些湿纸巾或湿毛巾，以保持适当的湿度。
避免压力： 不要把其他重物放在龙眼上面，以免压坏果肉。
尽快食用： 龙眼的新鲜度会随时间而下降，所以尽量在购买后的几天内食用。
冷冻： 如果您无法在几天内食用完，可以将龙眼剥皮并放入冷冻器中，以延长其保存时间。但请注意，冷冻后的质地可能会有所改变。