炸串香辣酱
配料:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克
做法:
1、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。
2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
3、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成酱。
食用炸串注意事项:
炸串是所谓的“垃圾食品”,营养成分很少,在炸的过程中还会释放一些致癌物质,对身体的发育有害无利,因此不建议经常吃炸串。而且炸串非常的油腻,如果大量食用,还会导致食欲下降,影响正常的进食。
先不说炸串的营养价值,就是炸串的时候使用的油就很不卫生。尤其是大街上售卖的炸串,商贩不舍得经常换油,烹炸的油都会使用很久,每天暴露在大街上,会有各种灰尘和细菌进入油里面,使用这种被污染的油烹炸的食物,可想而知对身体有什么危害。
即便是自己在家制作的炸串,也不建议频繁的食用。虽然干净卫生,但是炸串中的营养成分大部分都是脂肪,这不符合营养标准,还容易导致脂肪堆积。