所谓茶兴于唐，而盛于宋。在宋朝，人们对于茶文化的了解很深，无论是普通老百姓还是达官贵人，都知道如何饮茶。宋朝人喜欢喝的茶，不局限于我们所喝的茶叶，他们有时也喝花茶。在电视剧中我们也经常看到，人物在交谈时，下棋时，都会喝茶，就算是闲来无事也会烧一壶水，一个人细细品尝。根据有关文献记载，宋朝人喜欢喝的茶叶主要有以下三种
一、杭州西湖的龙井。西湖的龙井在清明节前时采摘最佳，许多官宦人家在清明节经常带家人和朋友到西湖泛舟品茗。这在当时也是一种风尚，由此可以看出宋朝当时的生活节奏十分舒缓人们，国力强盛，百姓安乐。
腊面茶的前身是唐代初期的研膏茶，唐代初期的研膏茶是一种不加香料的自然差茶，后来随着士大夫阶层对于茶叶的要求提高，对于研膏茶的制作也更加精致，慢慢的在茶中掺入一些名贵的香料，把研膏茶慢慢发展成芳香扑鼻，冲泡之后有乳状物放于茶汤之上的腊面茶，因为跟熔蜡相似，所以取名为腊面茶。
大龙团是皇家贡茶，当年宋帝设立茶局，选定福建建州凤凰山的北苑贡茶为皇家玉御茶，这款茶被起名为龙团凤饼，是宋真宗时期的宰相丁谓命名的，这款茶在宋朝很多关于食品的文献上都有着不错的评价，当时还有很多茶都是以龙凤团茶为主体而打造的。以上这三种茶都是宋带比较有名的茶，无论是哪一种，放在现代也是人们所称赞的。中国自古以来都是一个茶礼之邦，我们以茶会友，对于茶文化的研究也非常的深入。希望我的分享有助于你了解更多关于我国的茶文化。
宋人的茶，多是蒸青团茶，要想喝上这种茶，费的功夫可不少。根据赵汝砺《北苑别录》记载，其大概的制作流程为：采茶，拣茶，蒸芽，榨茶，研茶，造茶，过黄七大工序。
茶得采早茶，五更天起， 辰时携露归，采茶之法，须是侵晨，不可见日，而采摘回的茶，要分小芽，中芽，紫芽，白合和乌蒂，不同的形状制作不同的茶，接着是蒸茶，“过熟则色黄而味淡，不熟则色青易沉，而有草木之气。”
榨茶则是小榨和大榨的流程，须“彻晓奋击，必至于干净而后已”。研茶时，“水胜雪，白茶以十六水，下而拣芽之水六，小龙凤四，大龙凤二，其余皆十一二焉”，不能多，不能少，接着开始造茶，压紧造銙，最后才过黄烘培。
蒸青团茶的细致也使得点茶须以细致相配，宋人的讲究是人们难以想象的，就比如苏东坡。他不仅是吃货，还十分爱茶还夸茶似佳人：“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。”