1、防止血管硬化
桑葚中含有脂肪酸，主要由亚油酸，硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
3、补充营养
桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能够有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
4、乌发美容
桑葚中富含大量人体所需要的营养元素，还含有乌发素，能使你的头发变得黑而亮泽，吃桑葚还可用来美容。
5、防癌抗癌
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
6、治疗贫血
鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次，可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用。
桑葚怎么吃
将买回来的新鲜桑葚用清水洗净后直接食用是最简单的方法。但由于桑葚表皮很薄，最好轻拿轻放，而且清洗后的桑葚很容易变质长毛，所以最好随吃随洗。
桑葚含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，还可以改善皮肤包括头皮血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩，延缓衰老。
从桑树的营养来看，桑树含有大量的花青素、胡萝卜素、维生素、矿物质、蛋白质、糖、苹果酸、烟酸等物质。小体营养是苹果的5-6倍。桑椹不仅可以当水果吃，还可以当药吃。是一种具有很高药用价值的保健品。它能分解脂肪，降低血脂，防止人体血管硬化。同时，桑椹可以改善我们的血液供应，滋养我们的皮肤。可以说，桑椹是很多长寿老人最好的保养品。
桑树功效1：分解脂肪软化血管
桑椹中的脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸和油酸组成，能抑制脂肪的合成，分解脂肪，降低血脂，防止脂肪在血管中沉积，防止血管硬化。
桑椹功效2：改善皮肤、听力和视力
桑椹能改善皮肤（包括头皮）的血液供应，滋养皮肤，使皮肤白嫩黑发，延缓衰老。桑椹是中老年人保持身体健康、美化容貌的好水果和良药经常吃桑椹可以提亮眼睛，缓解眼睛疲劳干燥的症状尤其是像我们这样整天盯着电脑看的人，我们可以每天吃桑椹眼，同时还能缓解眼睛的疲劳和干涩。
桑树功效四：提高免疫力，促进造血
桑椹含有大量的水、糖、维生素、胡萝卜素和必需的微量元素，能有效地扩大人体血容量，迅速补充营养，促进造血功能，提高人体免疫力。桑椹可增加脾脏重量和溶血反应，预防动脉硬化、骨关节炎和促进新陈代谢可促进红细胞生长，防止白细胞减少，对贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等疾病有辅助作用。
桑葚中富含大量人体所需要的营养元素，还含有乌发素，能使你的头发变得黑而亮泽，吃桑葚还可用来美容。