瓦罐豆腐怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、黄豆清洗干净用清水泡制2天，打成豆浆，放入锅中煮沸，使豆浆表皮形成豆腐油、锅底有焦香，将煮沸的豆浆倒入桶中，用石膏调成水倒入豆浆中（边倒边搅拌使豆腐花凝固），几分钟后将豆花盛入木格中，木格上放一块纱布垫底，放好豆花，使纱布包豆花，盖上木板加大石头压干水分便成老豆腐。2、将豆腐500克掰成大块，与虾仁100克、新西兰甜青豆15克、金华火腿30克放入瓦罐中，加入高汤600克烧制，待豆腐起泡成孔状，放入家乐鸡汁、盐各10克调味，撒上葱花5克。3、鹅卵石入烤箱中烤热放入煲仔内垫底，放上瓦罐即可上桌。

Answer 2

1、黄豆清洗干净用清水泡制2天，打成豆浆，放入锅中煮沸，使豆浆表皮形成豆腐油、锅底有焦香，将煮沸的豆浆倒入桶中，用石膏调成水倒入豆浆中（边倒边搅拌使豆腐花凝固），几分钟后将豆花盛入木格中，木格上放一块纱布垫底，放好豆花，使纱布包豆花，盖上木板加大石头压干水分便成老豆腐。
2、将豆腐500克掰成大块，与虾仁100克、新西兰甜青豆15克、金华火腿30克放入瓦罐中，加入高汤600克烧制，待豆腐起泡成孔状，放入家乐鸡汁、盐各10克调味，撒上葱花5克。
3、鹅卵石入烤箱中烤热放入煲仔内垫底，放上瓦罐即可上桌。本回答被网友采纳

Answer 3

1.黄豆清洗干净用清水泡制2天,打成豆浆,放入锅中煮沸,使豆浆表皮形成豆腐油、锅底有焦香,将煮沸的豆浆倒入桶中,用石膏调成水倒入豆浆中(边倒边搅拌使豆腐花凝固),几分钟后将豆花盛入木格中,木格上放一块纱布垫底,放...
2.将豆腐500克掰成大块,与虾仁100克、新西兰甜青豆15克、金华火腿30克放入瓦罐中,加入高汤600克烧制,待豆腐起泡成孔状...
3.鹅卵石入烤箱中烤热放入煲仔内垫底,放上瓦罐即可上桌。

Answer 4

在江西，十月十一月的冬季似乎是一个盛产咸菜的季节，江西农家除了晒各种蔬菜干腌制各种咸菜外，自制霉豆腐更是拿手戏。江西霉豆腐做法比较简单。将石膏豆腐风干水分后切成小方块，等其发霉后蘸上拌入了其它调料的辣椒粉，淋入白酒和麻油，多数江西人习惯将茶油熬熟晾凉后倒入装霉豆腐的瓦罐里，使其吸足茶油的润与香，味道变得更加鲜美适口。希望采纳

Answer 5

在江西，十月十一月的冬季似乎是一个盛产咸菜的季节，江西农家除了晒各种蔬菜干腌制各种咸菜外，自制霉豆腐更是拿手戏。江西霉豆腐做法比较简单。将石膏豆腐风干水分后切成小方块，等其发霉后蘸上拌入了其它调料的辣椒粉，淋入白酒和麻油，多数江西人习惯将茶油熬熟晾凉后倒入装霉豆腐的瓦罐里，使其吸足茶油的润与香，味道变得更加鲜美适口