第1个回答 2017-05-30
用料
主料
面粉250克
干酵母3克
水130克
葱50克
辅料
油
适量
花椒面
适量
盐
适量
发面椒盐葱香千层饼的做法
1.
用料：面粉250克，水130克，干酵母3克，葱50克，油适量，盐适量，花椒面适量
2.
将面团料倒入面包桶，
3.
放入面包机，启动和面程序，
4.
搅拌成光滑面团。
5.
取出，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
6.
面团长大至两倍，
7.
取出，分割成三等分，松弛15分钟。
8.
葱洗净切葱花，备用。
9.
将面团擀成大片，
10.
表面抹油，
11.
依次撒盐，花椒面。
12.
用刀切井字，但不切断。
13.
表面撒葱花，
14.
将底部的一边叠向中间，
15.
再将另一边叠向中间。
16.
向上，叠在中央。
17.
再将两边向中间叠，
18.
再向上叠，
19.
最后将两边叠向中间，把边缘包好。
20.
擀成饼状。
21.
平底锅烧热，刷油，
22.
放入饼，
23.
盖上盖子，小火焖至底部金黄，
24.
翻面，烙另一面。
25.
两面烙出焦色，出锅。
26.
切块食用。
烹饪技巧
饼的大小可以随自己喜好任意调整。
葱的用量随自己口味酌情增减。
煎烙时需用小火，以免外焦内生。
盖上盖子可以减少水分流失，以免成品口感偏干。本回答被网友采纳