熟牛肉怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

我推荐一个年菜，在网上找到的，我很喜欢，里面有芹菜的，不知你喜欢不：

还是先上个图好一点

主料：煮熟的牛腱子肉400g、胡萝卜100g、芹菜50g。

辅助料理：油适量、盐适量、豆瓣酱30g

步骤：

胡萝卜切片。

芹菜切片。

取一块熟牛肉腱子肉。

切成5毫米的片。

瓶装豆瓣酱。

先放油少许，放豆瓣酱，再放胡萝卜片，切好的牛肉 ，水少许，炒熟胡萝卜片，后方芹菜，炒好即可。

装盘尝尝喽。

Answer 2

黄焖牛肉
超好吃！！

要先将牛肉煮熟再挂糊炸，最后焖烧！！味道超好！！！！！

黄焖牛肉
【所属菜系】

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】牛肉

【特点】湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。
【原料】
净牛肉…………700克
水发黑木耳……25克

水发玉兰片……50克

精盐……………5克

水发黄花………25克

酱油……………40克

葱段……………25克

湿淀粉…………65克

蒜片……………10克

面粉……………50克

牛肉汤…………200克

植物油…………1000克

鸡蛋……………2个（约耗150克）

味精……………2克

芝麻油…………25克

【制作过程】
1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。
2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。

3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。

【工艺关键】
牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

黑胡椒牛柳（内有炒牛肉超级嫩的小贴士）
材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜

做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！

Answer 4

放冰箱里冻硬一点好切薄片，然后炒回锅牛肉（配洋葱或青红椒)；或者放带盖蒸碗里隔水再蒸一遍，加蒜粒香油一点点酱油和糖拌了吃。

Answer 5

用辣椒，酱油。火力中炒好吃