黑芝麻是补肾阴还是补肾阳？
古人认为黑芝麻长期食用可以皮薄不老，称为“仙家食品”。表示“滋养肝肾，滋养五脏，乌发润肠。”总结了黑芝麻的功效。黑芝麻有补肾的功效，那么黑芝麻是补肾阴还是补肾阳呢？
芝麻性平味甘，具有滋补肝肾、润五脏的作用，对肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥、便秘有很好的食疗保健作用。
芝麻含有多种人体必需的氨基酸，在维生素E和维生素B1的参与下，可以加速人体的代谢功能。黑芝麻中所含的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以延年益寿。
芝麻具有滋补肝肾、润五脏、益气生肌、填脑髓的作用。可用于治疗眩晕、头发早白、脱发、腰膝酸软、四肢无力、行走困难、五脏不足、皮肤干燥、便秘等。肝肾精血不足所致。它以乌发养颜的功效而闻名。
黑芝麻有很好的补肾作用。主要用于血虚津亏所致的肠燥便秘，或老年性习惯性便秘、肾阴虚。对阴虚久咳、咽干也有辅助治疗的作用，也可作为食补调节口感。脑力劳动者和中医肝肾阴虚辨证的人应多吃黑芝麻。
其实生芝麻和熟芝麻营养是一样的，但是生芝麻可能会伤胃。芝麻含有优质的蛋白质和胆固醇，其油脂是健康的植物油。不饱和脂肪酸和矿物质的含量也很高，熟吃或生吃都能很好的吸收。
老年人最好吃熟的。芝麻颗粒很小，外面有一层皮。如果生吃，容易影响消化吸收。就算真的想生吃，也要尽量磨碎，和花生、核桃混着吃，味道更好。
很多人经常整体食用黑芝麻，但这样不利于人体吸收。芝麻的营养成分都藏在籽里，咬壳才有效。如果黑芝麻在食用前磨碎，其中的营养成分会更容易消化吸收。喜欢黑芝麻的，家里最好准备一个小臼，或者直接用粉碎机现吃现磨。
黑芝麻会掉色，但不应该黑。
据了解，正常黑芝麻洗完会掉色，是因为天然色素在起作用，越成熟饱满的黑芝麻在水中浸泡越容易掉色。因为黑芝麻含有一种叫做类黄酮和花青素的天然色素，这种色素水溶性很好。在水中浸泡一段时间后，水的颜色会变成紫色或黑色。但像墨水一样黑的水应该是洗不掉的，洗多次也不会出现严重的“褪色”。
黑芝麻染色有两个原因。一是芝麻经过“打扮”后，看起来又黑又亮“卖得好”，吸引消费者购买；二是便于价格略低、质量低劣的白芝麻混在一起，变相提高售价。
业内人士表示，芝麻染色技术还处于“原始”阶段，染色原料多为一些食用色素或黑色色素，只覆盖表面。不难分辨，但绝对不适合人吃。
在此提醒消费者，购买异常黑的芝麻要慎重。最好在手心倒些水，轻轻搓搓芝麻。如果手上留下奇怪的颜色，就要小心了。食用前在清水中浸泡一段时间。如果洗出来的水是浓红色或者黑色，基本可以断定是染芝麻的。
养生之道网提醒，黑芝麻只有外皮是黑的，里面是白的。你可以用刀切开它，看看里面是不是黑的，o
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