香糯的艾草团怎么做好吃又简单，做法图解

Question

如题所述

Answer 1

主料

艾叶草 ：适量

糯米粉 ：10斤

粘米粉 ï¼š2斤

辅料

白砂糖 ï¼š1.5斤

食用碱 ：1包

片糖 ：1包

食盐 ：5

清水 ：适量

橙子叶 ：适量

具体步骤

第一步

第一，沸水下草，第二，加半包以上的食用碱煮草，这样会使草迅速煮烂的同时把苦味去掉，煮的时间自己按火候大小来定，草可以用手指捏烂捞起沥干备用。

第二步

食盐与跟食盐等量的食用碱用温水调匀，水大概就350毫升，把砂糖，沥干的艾叶草，两种粉，调的盐碱水，适量清水拌一起揉，清水一次不要太多，慢慢加，搜到面团里见不着艾叶为止。

第三步

做团子，不多介绍了，喜欢夹心的就把片糖弄成小块夹在中间揉就行。

第四步

橙子叶，洗干净擦干水

第五步

上锅蒸，沸水入笼，大火十五分钟，纱布不要拧干，出锅时候团子就不会粘着纱布，不要羡慕我一次可以蒸这么多，我用的是柴火灶，没有的话老老实实最大号蒸锅多蒸几次吧。

第六步

出锅后冷风吹凉后，放冰箱冷冻后入保鲜袋，一年的早餐，想吃的时候微波炉隔水蒸也好，上煤气炉上隔水蒸也好随意。