第1个回答 2019-10-20
研究表明,五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。
五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为,五谷不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材。大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法①：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法②：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法③：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
第2个回答 2019-10-20
五谷杂粮主要包括，谷类和豆类
1、谷类。大米、小麦、玉米、小米、高粱、莜麦、荞麦等。含有丰富的碳水化合物和蛋白质，b族维生素，矿物质｛钙、磷、钾、钠、镁｝等。
2、豆类。大豆，绿豆、赤小豆、芸豆、蚕豆等。富含蛋白质和脂肪，小杂豆中碳水化合物比较丰富，维生素主要是胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素e等，矿物质主要含钾、钠、钙、镁、铁、锌、硒等。
3、谷类食物蛋白质中赖氨酸含量普遍较低，而豆类懒氨酸含量较高；豆类蛋白质中蛋氨酸含量较低，而谷类蛋白质中的蛋氨酸相对较高，混合食用，可以起到互补的作用，从而提高蛋白质的利用率。
4、玉米中的烟酸（虽然很高，但是结合型，不易被吸收）缺乏，可以和烟酸含量丰富的豆类混合食用，起到营养素的互补作用。