第1个回答 2020-09-29
炒面是流行于大江南北的面食吃法,作为一名吃货,我十分的热爱炒面,有时候几天不吃就想的慌,今天分享的这款做法,很适合我这样的懒人,切点配菜炒吧炒吧,面条倒进去翻拌翻拌就可以出锅了
心情好的时候再做上一碗汤, 心情不好的时候配一杯水或者一杯牛奶,一顿懒人版的美食就好了,吃上一口,所有的烦恼都能抛之脑后,由此可见,美食是能够治愈糟糕的心情的,话不多说,下面看看是怎么做的吧
1、第一步先准备自己喜欢的配菜,我这里准备的是洋葱、彩椒、西红柿洗净之后切一下,一把青菜洗净之后沥干水分,全部放在盘中备用
2、1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开一起搅拌均匀备用
3、水开下入面条,用筷子搅动一下防止粘连,大火煮开2分钟左右,把面捞出过凉水冰一下,然后再捞出沥干水分备用(面条煮的时间长短根据面条的粗细而定)
4、2个鸡蛋打散放入锅中煎成鸡蛋碎,铲出备用
5、锅中再放适量的油,把切好的洋葱、彩椒、西红柿、四季青放入锅中,把这些食材翻炒一下
6、接着把煮好的面条,调好的料汁和炒好的鸡蛋碎一起放入锅中再继续翻炒
7、炒至面条上色入味,就可以出锅了
8、炒面条的这个做法虽然简单,但是口感上一些都不会打折扣,香味浓郁,筋道美味,吃过就会喜欢上
食材清单:
(一斤面条,2个鸡蛋,洋葱、彩椒、西红柿一把青菜,1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开)
烹饪小贴士:
1、做炒面不要用宽面,最好选择圆形的碱面条
2、如果喜欢吃辣的,可以适量的加一些辣椒
(图片和文章归橘子姐美食版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)
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第2个回答 2020-09-29
鸡蛋炒面的做法:
备用食材:面条200克,鸡蛋2个,食盐少许,生抽适量,香葱2根,食用油少许;
制作过程:第一步,首先准备一个小碗,将鸡蛋磕入在碗中,加上少许的清水,将其打散成液,在平底锅中刷上薄薄一层油,淋入蛋液将其整理成薄薄的圆饼状,待煎至定型后翻面煎一会;
第二步,煎好的蛋皮出锅,切成条状待用,香葱摘洗干净后,控干其中的水分,切成葱花待用,锅中添上水,加上点食盐和几滴食用油,将水煮开后,放入面条开始煮;
第三步,待将面条煮至八成熟的时候,即可捞出来,放入在凉开水中,用凉开水过滤好,然后控水拌上点食用油,面条煮好后,即可在炒锅中添上少许的食用油,放入一半的葱花;
第四步,小火将其煸炒出香味,然后直接放入拌上油的面条,快速用筷子将其抖散,然后淋入点生抽,翻拌均匀,待面条与生抽充分拌均匀,并且上色的时候,根据个人的口味加上点食盐调味;
第五步,最后再将之前做好的蛋皮放入锅中,翻拌均匀后,即可关火,撒上剩余的葱花做点缀,便可以盛出在碗中,开始享用吧!
小编总结:炒面条是很多家庭常做的一种面食,经过炒制的面条爽滑入味,口感更加丰富,而且炒面还可以随意搭配,青椒肉丝炒面、西红柿鸡蛋炒面等等都是不错的选择,所以说只要将面条处理好了,不管搭配什么菜炒口感都会非常好,其实想要炒面的时候不粘锅也不成坨,大家只要掌握好技巧便可做成,按照食谱中的方案认真做,相信你做的炒面会非常成功,学会了炒面的做法,一份面条加上个鸡蛋,一份营养美味的午餐便做好了,简单又方便,可以说是懒人必备,以后想吃了自己在家就能做,不用去饭店了。
烹饪小技巧:
1、炒面想要好吃,煮面条便非常关键,我们都知道煮好的面条拌上点食用油可以防粘,但别忘了在拌油之前还需要掌握一点,便是将面条用凉开水过一遍,一冷一热会使得面条更加筋道爽滑,下锅炒的时候也不会粘锅;
2、煮面条的时候,在水中加上点食盐和食用油,也是为了起到防粘的效果,因为面条后续还要下锅炒,所以煮的时
第3个回答 2020-09-29
原来街头的炒细面是这样做的,做法和诀窍全教你,学会不用出去吃
今天给大家分享一个街头小吃“孜然炒细面”的做法。炒细面在街头、夜市上非常常见,有素炒、蛋炒、肉炒的。今天分享的是我最喜欢吃的鸡蛋炒细面,色香味俱全,又香又好吃。做出来味道比街上厨师做的还要好吃,做法还非常的简单,下面来跟我看下制作方法吧。
1、炒细面用到的面条,我是直接从超市里的生面条,用那种最细的面条。把细面条放进盆里面,再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候,面条不会粘连在一起。
锅里水烧开后,把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸,大火蒸10分钟。
细面条蒸熟后,先用筷子把面条挑起来,抖散备用。
2、下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝,直接把甘蓝切成细丝。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白。
洗一个洋葱,直接把洋葱也切成细丝;再洗2个青红辣椒,把辣椒也切丝备用。
这些配菜就准备好了,甘蓝、洋葱丝、黄豆芽还有小青菜。
3、锅里倒入油,油热以后,把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用。
锅里重新倒入少量的油,放点花椒进去,用小火炸出花椒的香味和麻味;把花椒炸至干黄的时候挑出来。做这个炒细面,油不要倒多了。然后加入葱段和蒜片进去炒香,再加入切好的青红辣椒进去翻炒。
然后加入配菜(甘蓝、洋葱和黄豆芽)进去翻炒,再加入生抽进去,把这些配菜炒至断生。
再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀。
然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒,炒的时候嫌干的话,往锅里面稍微加点水进去。
最后再加入一勺辣椒面,加入盐调味,再加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀
第4个回答 2020-09-29
大家肯定在家经常做西红柿炒鸡蛋,试过用这道菜做炒面吗?我试过,味道超级好,街上卖炒面的一般会卖两种,一种是生的,需要回家去煮,一种是已经蒸好熟的,我往往都买熟的。早晨起来简单一炒就是一份美味的早餐。这次做的就是用了西红柿鸡蛋用来做炒面。一碗炒好只用5分钟,真是快手又有营养。喜欢的亲也做起来吧!
主料1人份
炒面200克
西红柿1个
鸡蛋2个
辅料
花生油30克
盐2克
水少量
步骤1西红柿鸡蛋炒面的做法大全
西红柿洗净去皮切块
步骤2西红柿鸡蛋炒面的做法图解
鸡蛋在碗中打散
步骤3西红柿鸡蛋炒面的家常做法
锅中烧热油倒入鸡蛋炒熟
步骤4西红柿鸡蛋炒面的简单做法
将鸡蛋推到一边,倒入西红柿用底油翻炒变软
步骤5西红柿鸡蛋炒面怎么吃
混合到一起加少量水(因是冬天的西红柿,夏天就不用加水)煮到西红柿出来汁水
步骤6西红柿鸡蛋炒面怎么做
倒入炒面
步骤7西红柿鸡蛋炒面怎么炒
翻炒均匀加盐调味即可
成品图
烹饪技巧
冬天的西红柿炒时需要加少量水炒出汁水,夏天的就不用