为何葡萄在在保鲜库拿出来会反水

Question

如题所述

Answer 1

葡萄在保鲜库拿出来会结露。葡萄在保鲜库中温度低，取出来后遇到热空气形成的小水滴。
葡萄冷库温度，葡萄浆果的贮藏适温为-1---0℃，贮藏期间库温要保持相对恒定，避免波动，不可忽高忽低，否则将会刺激果实呼吸强度增加，加速果实衰老及果梗、穗梗的褐变。另外，温度波动大，也会引起结露，加重腐烂。温度过高浆果大量热腐，过低又易形成浆果冷害和冻害。当温度低于-1℃时，果梗和果穗便会造成不同程度的冻害(果梗的冰点在-1.1℃，穗梗的冰点，在-1.1----1.3℃)。因此，贮藏期间每天要对库内进行多点定时温度检测，掌握温度变化并加以调控。
贮藏结束，浆果出库时，由于外界温度高，直接出库，或放于温室中，浆果易于发汗，表面结露造成腐烂。因此，浆果出库时必须缓慢升温，如此才能保证贮藏质量。
葡萄（学名：Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。
葡萄是世界最古老的果树树种之一，葡萄的植物化石发现于第三纪地层中，说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培，[1] 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。

Answer 2

不是反水，是液化。葡萄从保鲜库拿出来，表面温度较低，所以空气遇冷液化成小水滴附在其表面上。

Answer 3

保鲜库是冷藏，葡萄刚拿出来温度较低，空气中的水分遇到冷的葡萄，在葡萄表面凝聚形成水珠。

Answer 4

不是反水，是结露。跟从冰箱里拿出来一瓶水，瓶子上马上出现许多小水珠一个道理，就是热空气遇冷形成的小水滴。本回答被网友采纳

Answer 5

ed his confusion about Yan