油酥饼的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

1、油皮：面粉200克、温开水适量。油酥：面粉40克、猪油25克。馅：面粉10克、白糖30克。
2、面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。
3、做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。
4、做糖馅，白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
5、油皮搓长条分成大小一样的小剂子。
6、油酥也分成同样大小的剂子。
7、把油皮压扁包入油酥搓圆球状。
8、再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。
9、接下来将面团擀薄、擀圆，加入适量糖馅搓成球状。
10、用刀背轻轻压扁。
11、锅里放油，放入面饼，开小火慢慢煎，煎到两面金黄盛出即可。