诸暨的美食有：
一、西施豆腐
西施豆腐是诸暨的著名传统美食，以其独特的口感和鲜美的味道著称。相传，这道菜与古代美女西施有着密切的关联。豆腐经过精心烹制，口感鲜嫩，汤汁醇厚，且富有营养。
二、鸡骨酱
鸡骨酱是诸暨特色菜之一，选用新鲜的鸡肉和特制的酱料烹饪而成。其特点是色泽红亮、味道醇厚，口感鲜嫩多汁。鸡骨酱的独特风味使其成为当地宴请宾客的佳肴。
三、次坞烧鸡
次坞烧鸡是诸暨地区的传统美食之一，历史悠久。烧鸡经过特殊的烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚。搭配独特的调味料，散发出浓郁的香气，深受食客喜爱。
四、油炸糕
油炸糕是诸暨地区的一种传统小吃，以其酥脆的外皮和柔软的馅料而闻名。经过油炸工艺，糕体金黄酥脆，内部馅料丰富，口感独特。油炸糕是当地居民早餐桌上常见的美食之一。
诸暨的美食种类丰富多样，除了上述几种，还有许多其他特色美食值得品尝。如诸暨年糕、糖火烧等，都是当地独特的传统美食，体现了浓厚的地域文化特色。