鸡蛋饼是一种非常受欢迎的家常小吃,它的做法简单,营养丰富,口感多变,可以根据个人口味添加不同的配料。以下是一种简单的鸡蛋饼家常做法:
材料:
鸡蛋:2-3个
中筋面粉:150克
清水:适量(约200毫升)
盐:适量
葱花:适量
黑胡椒粉:少许(可选)
植物油:适量
配料(可根据个人喜好选择):
火腿片、培根或者熟肉丝
蔬菜(如菠菜、胡萝卜丝、洋葱丝等)
奶酪片或者芝麻
步骤:
准备面糊:将中筋面粉倒入一个大碗中,加入适量的清水,用筷子或者勺子搅拌均匀,直到没有颗粒,形成稀糊状。面糊的稠度要适中,不宜过稠或过稀,以便于后续煎制时能够均匀铺开。
打入鸡蛋:在面糊中打入2-3个鸡蛋,加入少许盐,用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀,直到鸡蛋和面糊完全融合。
加入葱花和其他配料:根据个人口味,可以在面糊中加入适量的葱花,如果喜欢其他口味,也可以加入黑胡椒粉、火腿片、蔬菜丝等配料,再次搅拌均匀。
热锅凉油:在平底锅中加入适量的植物油,用中小火加热至油温适中。可以滴一点面糊进去试试油温,如果面糊能立刻开始煎炸,说明油温合适。
倒入面糊:将调好的面糊倒入锅中,用铲子快速地将面糊均匀铺开,形成一个圆形的薄饼状。
煎至两面金黄:用小火慢慢煎制,待鸡蛋饼底部凝固并呈现出金黄色时,翻面继续煎另一面,直到两面都呈现出金黄色,且边缘微微翘起。
出锅装盘:将煎好的鸡蛋饼从锅中取出,放在盘子上稍微晾凉,切成适当大小的块状即可食用。
小贴士:
在煎鸡蛋饼时,火候不宜过大,以免外焦里生。
如果喜欢脆一些的口感,可以适当延长煎制时间。
为了让鸡蛋饼更加松软可口,可以在面糊中加入一些发酵粉或者小苏打粉。
如果喜欢奶香味,可以在面糊中加入一些牛奶或者奶粉。
这种鸡蛋饼的做法不仅简单,而且非常适合家庭制作,可以根据家人的口味随意搭配配料,既美味又营养,是早餐或者下午茶的好选择。
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