铁板可以制作的小吃种类繁多，主要包括：
铁板炒粉、铁板炒饭、铁板烧烤以及铁板炸串等。
铁板炒粉
铁板炒粉是铁板小吃中的经典之一。炒粉过程中，铁板的高温使得粉丝迅速吸收油脂和调料的香味，使其口感滑嫩且富有弹性。炒制时，可以加入鸡蛋、蔬菜等配料，增加口感和营养价值。
铁板炒饭
铁板炒饭也是深受人们喜爱的一种小吃。借助铁板的高温和快速加热，炒饭能够均匀受热，米粒松软饱满，口感极佳。根据个人口味，可以加入各种蔬菜和肉类进行翻炒，制作出丰富多样的铁板炒饭。
铁板烧烤
铁板烧烤是利用铁板的良好导热性，将各种食材如肉类、海鲜、蔬菜等快速烤制而成。铁板烧烤能够锁住食材的汁水，使其口感鲜嫩多汁，同时铁板的温度也能够让调料更好地渗透到食材中，增加风味。
铁板炸串
铁板炸串是近年来兴起的一种小吃。在铁板上炸制串烤食物，不仅能够快速加热，使食物炸制均匀，而且铁板还能为食物增添独特的金属风味。常见的铁板炸串有肉类、蔬菜、豆制品等，口感香脆可口。
总之，铁板的用途广泛，通过以上几种小吃可以看出，铁板在制作小吃时不仅能够快速加热，还能让食物更加美味。铁板的导热性和稳定性使得其在烹饪过程中能够保持食物的原有口感和营养，让人们享受到更加美味的小吃。