红茶有生茶熟茶区分吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 红茶是经过完全发酵的茶叶，这一过程涉及到茶多酚在氧化酶的作用下发生氧化反应，生成茶黄素、茶红素等化合物，它们进一步结合形成茶褐素，这些发酵产物共同构成了红茶的独特风味。
2. 在红茶的制作过程中，并不区分生茶和熟茶。所有的红茶都经历了相同的发酵过程，因此，市面上所售卖的红茶均为熟茶。