槐花包子素馅做法大全

Question

如题所述

Answer 1

槐花素包子的做法如下：

用料：槐花（干）40g、鸡蛋6个、豆腐干3块、粉丝1把（约70g）、红菇35g、花生油60g、盐少许、生抽少许、白胡椒少许、面粉（自发粉）500g、水250ml。

步骤：

1、面粉放入厨师机，加入水（先加200ml）进行和面。

2、如果面粉不成团，再加水，揉成三光的面团，发酵到2～3倍大。

3、槐花干漂洗后，用温水洗净半小时。

4、挤干水份。

5、打入鸡蛋，加盐、少许料酒、搅打均匀，成蛋糊。

6、锅内放入油，将蛋糊炒成鸡蛋碎。尽量炒碎，不要大块大块的。

7、红菇泡发后切丁。

8、豆腐干切丁。

9、粉丝温水泡软，切成小段，将所有的馅料搅拌均匀，放入生抽，胡椒粉，蛤粉（或者鸡精），少许盐。加入花生油，搅拌均匀。

10、发酵完成的面团进行揉面呛粉，揉完的面团内没有明显气泡。

11、分成30g左右的小面团，包入调好的内馅，做出可爱的包子。

12、醒发20分钟左右，包子会比刚做完时要大，然后沸水大火蒸20分钟，关火后焖5分钟。香喷喷的包子出锅了。