沙棘具有丰富的营养物质，粗略计算沙棘有两百多种营养物质比一般的水果还多出许多，其中VC的含量比柠檬的VC含量还要高出几倍，被称为“VC”之王，
除了VC成分之外沙棘还有另外一种珍贵的营养成分，那就是黄酮，黄酮除了有很高的药用价值还有很高的美容价值，可以抗衰老。
沙棘跟一般水果的区别：
沙棘不管是味道还是食用方法都跟一般水果不一样，沙棘味道偏酸一般都是作为成品出现在市面上，更注重的是营养价值而非味道，
普通水果更注重味道而非价值。
首先沙棘的环境，沙棘大多生长在西北新疆地区，多被广泛种植在沙漠地区，另外沙棘的生长的环境天然无污染。另一方面沙棘接受的光照很充足，再加上沙棘生长的地区比较偏僻没有人工污染，生长出的水果也更加的天然无公害。
再就是沙棘是个药食同源的植物，跟一般水果不同，
沙棘具有药用价值和保健价值，经常服用沙棘对自身的健康也非常好，这也是沙棘跟普通水果最大的区别，如果是比较注重自身身体健康和爱美的人群，不妨试一试沙棘，会感受到不一样的效果。首先从地区上
沙棘小果是我国的品种一般生长在西北边疆地区，而沙棘大果一般在内蒙平原地区，是从国外引进的一种果实。
然后从外形上
沙棘小果冲形状上来说是偏圆形的，果实偏小但颜色大多呈现出橙黄色。
而沙棘大果呈椭圆形，果实比小果大，颜色一般是橘红色。
营养样物质上
沙棘小果的VC含量更高，
但出油量少，沙棘大果是VC含量低一些但出油量比较高。 大果沙棘是俄罗斯引进的，出油率高，果实含水量高， 沙棘黄酮含量低，活性成分低。
小果沙棘是我国原始品种，出油率低，果实含水量小，固形物多，活性成分多，沙棘黄酮含量高，尤其是果实中的黄酮，直接人体吸收，这点大果跟小果不是一个级别的。
沙棘的口味上
小果沙棘：口味偏酸，野生生长居多，维C含量更丰富；产业链完善技术成熟 ；
古代医书著作里有记载的沙棘为小果沙棘；小果沙棘适用于沙棘的深加工，例如沙棘油、沙棘籽油、沙棘果油等。但沙棘效果由于产量低价格会比大果沙棘高一些。
大果沙棘：口味偏甜 ，人工种植居多，维C含量次于小果沙棘；开发利用时间较短；沙棘大果的产量也比小果要高出很多。大果沙棘适用于沙棘的初加工产品，例如沙棘果汁、沙棘饮料等。
商业价值上
因此显而易见的，大果沙棘具有了大产量、低成本的优势，商业价值更高一些，小果的商业价值就像对于弱一点，总的来说，沙棘大果和小果还是各有优点的。
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