鱼嘴分水堤又称“鱼嘴”，是都江堰的分水工程，因其形如鱼嘴而得名。在古代，鱼嘴是以竹笼装卵石垒砌。由于它建筑在岷江冲出山口呈弯道环流的江心，冬春季江水较枯，水流经鱼嘴上面的弯道绕行，主流直冲内江，内江进水量约6成，外江进水量约4成；
夏秋季水位升高，水势不再受弯道制约，主流直冲外江，内、外江江水的比例自动颠倒：内江进水量约4成，外江进水量约6成。这就利用地形，完美地解决了内江灌区冬春季枯水期农田用水以及人民生活用水的需要和夏秋季洪水期的防涝问题。
扩展资料：
研究证明，都江堰最主要的经验，就是工程的所有设计都顺应自然、乘势利导。把岷江一分为二的鱼嘴，前方有一沙洲，河流在沙洲中走成弯道，枯水季节，岷江主流直冲内江，把水自动分成内江6成、外江4成，以保证成都平原用水需要；
而当洪水来袭，沙洲被淹没，水流不再受河床弯道的制约，主流直奔外江，分水比例就自动变成内江4成、外江6成，以保证成都平原不受岷江洪水袭击。如此巧妙而又自然地利用了地形地势，达到了“分四六，平潦旱”的目的。
都江堰还十分自然地应用了本地盛产的竹、木、卵石来截流分水、筑堤护岸、抢险堵口，由此总结出四大传统水工技术——竹笼、杩槎、羊圈和干砌卵石。水利史专家谭徐明在她的《都江堰史》中写道：“干砌卵石用作堤防和护岸时还有利于落淤固滩，为河滩各类生物的生长繁衍提供较好的环境，使堤防产生较好的生态和景观效果。”
都江堰经久不衰的另一个原因是遵循了“因时制宜”的科学原则。它所有的工程一直处于与岷江河道的演变相协调的动态平衡中，所有的改变都基于岷江水势、河流地形，都遵循无坝引水、自动调水调沙的科学思路。
参考资料来源：百度百科——都江堰
参考资料来源：人民网——都江堰：大道无言
都江堰工程总的原理简单来说就是“筑坝分水，修渠引水”。将岷江水流分成两条，其中一条水流引入成都平原，这样既可以分洪减灾，又可以引水灌田、变害为利。
首先是修筑宝瓶口引水工程，将岷江水流分为两道，使岷江水流向东边的成都平原，同时减少西边的江水的流量，使西边的江水不再泛滥，同时也能解除东边成都平原的干旱，灌溉那里的良田。
西边称为外江，它沿岷江河雨顺流而下；东边称为内江，它流入宝瓶口。由于内江窄而深，外江宽而浅，这样枯水季节水位较低，则60%的江水流入河床低的内江，保证了成都平原的生产生活用水。
岷江是长江上游的一条较大的支流，发源于四川北部高山地区。每当春夏山洪暴发之时，江水奔腾而下，从灌县进入成都平原，由于河道狭窄，古时常常引起洪灾，洪水一退，又是沙石千里。灌县岷江东岸的玉垒山又阻碍江水东流，造成东旱西涝。秦昭襄王五十一年（公元前256年），李冰任蜀郡太守（太守相当于现在的专员，或大于专员，小于省长），他为民造福，排除洪灾之患，主持修建了著名的都江堰水利工程。都江堰的主体工程是将岷江水流分成两条，其中一条水流引入成都平原，这样既可以分洪减灾，又达到了引水灌田、变害为利。为此，李冰在其子二郎的协助下，邀集有治水经验的农民，对岷水东流的地形和水
情作了实地勘察，决心凿穿玉垒山引水。在无火药（火药发明于东汉时期，即公元25年至220年间）不能爆破的情况下，他以火烧石，使岩石爆裂(热涨冷缩的原理)，大大加快了工程进度，终于在玉垒山凿出了一个宽20公尺，高40公尺，长80公尺的山口。（低水位每秒流速3公尺，高水位每秒流速6公尺）因形状酷似瓶口，故取名“宝瓶口”，把开凿玉垒山分离的石堆叫“离堆”。
宝瓶口引水工程完成后，虽然起到了分流和灌溉的作用，但因江东地势较高，江水难以流入宝瓶口，李冰父子率众又在离玉垒山不远的岷江上游和江心筑分水堰，用装满卵石的大竹笼放在江心堆成一个狭长的小岛，形如鱼嘴，岷江流经鱼嘴，被分为内外两江。外江仍循原流，内江经人工造渠，通过宝瓶口流入成都平原。
为了进一步起到分洪和减灾的作用，在分水堰与离堆之间，又修建了一条长200公尺的溢洪道流入外江，以保证内江无灾害，溢洪道前修有弯道，江水形成环流，江水超过堰顶时洪水中夹带的泥石便流入到外江，这样便不会淤塞内江和宝瓶口水道，故取名“飞沙堰”。 为了观测和控制内江水量，又雕刻了三个石桩人像，放于水中，让人们知道“枯水（低水位）不淹足，洪水（高水位）不过肩”。还凿制石马置于江心，以此作为每年最小水量时淘滩的标准。
运用了回旋流的理论 都江堰每年都接待不少外国游人，其中有些是水利专家。有的水利专有他细观看了整个工程的设计后，都对它的高度的科学水平惊叹不止。比如飞沙堰的设计就是很好地运用了回旋流的理论。本回答被提问者采纳
