怎么辨别黑豆的真假？
以前买了很多次黑豆，形状和黄豆差不多，颜色黑亮晶莹。用水泡后，水变成紫黑色的了。用豆浆机打后喝起来好香的。
可这次买的黑豆颗粒要大很多，扁扁的，颜色有点暗淡。用水泡后，水的颜色很淡，带点棕色的。用豆浆机打后喝着没啥香味的。
我很困惑，哪种才是真的呀？
我担心可能加了色素的，
怎么辨别呢？
有知道的么？
谢谢......
1、看表面，正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。
2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
3、黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。而且买回来后，宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射。
扩展资料：
黑豆具有以下几大功效：
1、增强免疫力
黑豆富含植物性蛋白质，蛋白质是人体必需物质，它可以形成抗体抵御疾病。当人体蛋白质摄入不足时，会造成体内抗体合成不足，从而导致免疫力下降，且易疲劳，多吃黑豆可增强免疫力。《沈阳日报》指出，黑色入肾经，多吃黑色食物对补肾很有好处，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑枣、黑木耳等。
2、抗氧化
据《新华网》报道，黑色食物中含有花青苷，这种物质具有强大的抗氧化作用，可清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能。
3、降低胆固醇
《科技日报》指出，黑豆中富含黑豆皂苷、黑豆色素，这些物质具有抗氧化作用，可以防止肌肤衰老。此外，黑豆中含有黄酮类物质，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。
参考资料来源：人民网-为你解读“豆中之王”——黑豆的那些事儿
参考资料来源：人民网-常吃黑豆有益肾 如何挑选到优质黑豆
1、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
2、黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。而且买回来后，宜存放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射。
扩展资料：
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。而且，黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，帮助脂肪代谢。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。
参考资料来源：人民网-常吃黑豆有益肾 如何挑选到优质黑豆
今天给大家分享怎样辨别真假黑豆的方法！
黑豆是属于豆类中的一种，它的外表颜色是黑色的，而且它里面含有非常多的蛋白质和维生素以及蛋黄素。它对人体有着很大的好处，可以促进我们人体的消化，还可以补充我们人体所需要的蛋白质。对男性来说，可以治疗肾虚或者是经常脱发的症状，对于女性来说，可以治疗产后气血不足等等功效。总而言之，黑豆对我们有着很大的好处，所以说，在购买的时候一定要注意黑豆是否是真的。
1、首先我们可以看到，黑豆有的黑豆仁儿是有区别的。一种黑豆仁儿，颜色是黄颜色的，一种黑豆仁儿的颜色是青颜色的，或者是绿颜色的。并且它还可以，发芽这种的一般是作为药材使用的。所以说黑豆是分有黑豆仁儿是黄色的，或者是黑豆人儿是青色的这两种。而青涩的黑豆人儿是有一定的药用价值的。
2、而且我们在买黑豆的时候，也可以把黑豆的外皮给它剥掉，看一看它里面的颜色，如果说黑豆拨开它外皮的颜色是白色的，那么它就是真正的黑豆。如果说经过加工染色而成的黑豆，那么它的颜色会渗透出来，然后把黑豆的外皮儿给他去掉。看一看黑豆的内侧，它是会有变色的情况发生的。
3、真正的黑豆，它的外皮儿颜色是比较光泽的。用手轻轻的去触摸，可以感受到她外表特别的光滑，而且特别的亮。如果是假黑豆的话，用手去摸它的话，它是没有任何光泽的。
4、我们也可以观察一下黑豆的外表。它的中间会有一个小白点儿。如果说是经过加工处理的黑豆，这个小白点儿的话是没有的。所以说，真正的黑豆中间是有小白点的，而经过加工染色而成的黑豆，中间是没有小白点儿的，它也是会染成黑颜色的。
所以说在买黑豆的时候，可以按照我说的小方法去观察一下，就会买到真正的黑豆。
二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。染色者如果使用的是干性染料，容易掉色，如果使用的是湿性染料，上色后豆子的表皮容易发生皱缩，很容易被识别出来。
三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
一是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。
二是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。
三是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。本回答被网友采纳