第3个回答 2016-05-12
牛骨味道比较浓,口感好对健康也比猪骨来的好 北方人会喜欢给孩子炖牛骨汤,而南方人(尤其广东人)喜欢给孩子煮猪骨汤,他们认为可以给孩子补钙。但是现代营养学发现,汤里所溶解的钙很少,所以牛骨汤和猪骨汤代替不了钙片对孩子的补钙。我还对牛骨汤提出异议。孩子属于“纯阳”之体,而牛骨也比较上火,所以孩子喝牛骨汤容易热气,而应该喝猪骨汤。
不过牛骨汤放萝卜煲喝了不上火。
萝卜牛骨汤
主料牛骨500克
辅料白萝卜100克
调料食盐3克 姜10克
萝卜牛骨汤的做法
1.材料:新鲜牛排骨,白萝卜
2.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
3.煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)
4.焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)
5.白萝卜去皮切滚刀块
6.牛排骨炖至软烂,汤汁香浓
7.倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可本回答被网友采纳