喜庆宴会的策划与设计论文 急呀！~~

Question

论文的内容
宴会是人类文化的重要组成部分，是人与人之间的一种礼仪表现和沟通方式，是人们生活种的美好享受，也是饮食文明的重要标志之一，更是一个国家物质生产发展和精神文明程度的重要标志之一。近年来，我国宴会发展很快，但相应的宴会策划与设计却显得比较落后，很多酒店承接各类宴会缺少策划设计的步骤，这不仅在一定程度上影响了宴会的品质，而且长期如此会影响酒店和宴会的良性发展。
本项目拟通过对喜庆宴会策划与设计方法的研究，探讨并设计更人性及易被接受的喜庆宴会。

Answer 1

婚礼中的喜宴是整个婚礼的压轴，喜宴好不好吃，对宾客是很重要的哦！而且如何可以让新人在预算中，办好喜宴呢？
　　订喜宴前，应该要先了解自己的预算，而且选定好日子，再来先设定好桌数，便可以开始准备找寻合适的喜宴。
　　订喜宴，可以依据预算及交通方便与否来选择合适的喜宴场所，同时也可以依照双方父母对喜宴的口味偏好，例如是以广东菜色或是台式菜色为主的料理为方向来加以选择宴席的菜色，有了以上这些选择的原则，再来就是订喜宴时要注意的事项了。
　　喜宴订席注意事项如下：

　　1.现场考察

　　建议新人及家人可以亲自到现场了解、场地说明、菜色及价位说明，包括酒水、瓜子、糖果、香烟代办价等细节，还有餐厅会场还有提供哪些免费之设备，是否能够配合喜宴程序等，一起和喜宴会场的负责人一起讨论、菜色及价位说明，细部的了解停车问题及付款方式，一般说来，现在喜宴的餐厅通常会提供试吃的服务，但试吃不是免费的哦，只是比订价有些许折扣，若新人要了解宴席的内容，不妨可以试吃一下，先享受一下美食吧。

　　2.了解行情

　　而在价格上，通常20桌以上都会有较多的折扣，而且会附送较多的果汁或水酒，所以新人不妨可以和喜宴餐厅谈谈，也许可以得到更多优惠哦！

　　3.预算人数及相关准备

　　通常喜宴一桌约等于6～7张喜帖，因此若要加减桌数要在七天前确定，且告知喜宴餐厅最后的桌数，同时也要事前告知喜宴当日注意事项以及同时将签名绸、收礼簿、相片、喜帐、谢卡等准备妥当。
　　另一方面，建议新人要提早安排收礼人员及招待，而且交办清点酒水、瓜子、糖果、香烟及开席桌数。
　　再来婚礼程序与餐厅人员事先协调，客人座次之控制，开席时间之掌握，敬酒方式之确定。

Answer 2

现代餐饮在跨入买方市场的今天，"主题特色"的主题宴会也是餐饮创立优势的武器。餐饮企业在实施主题销售战略时，可根据不同的顾客、消费行为、活动主题，选择相对应的主题，开设拥有个性特色的“主题宴会”，博取活动主持者、就餐者的欢心，满足客户的特别心情，刺激顾客的购买欲望。这种主题，可以是地域的、民族的，也可以是民俗的、人文的，还可以是特产原料的。实际上，只要确定一个主题，然后根据主题收集资料，人们便会依照主题特色去设计菜单。