这是CCTV《走近科学》20160719期的视频所讲内容。
茉莉花香水里的主要成分吲哚，确实广泛存在于粪便中。引起这种神奇的变化正是吲哚的衍生物3-甲基吲哚。它还有另外一个名字——粪臭素。顾名思义，闻起来的大便味就是由它引起的。
当它被大量稀释后，它又会展现出另一番气味，一种类似茉莉的花香。事实上，吲哚以及其衍生物几乎都有这种令人产生双重嗅觉的魔力。也就是，它在极低浓度下具有愉悦人的花香，而在极高的浓度下却有熏死人的臭味。
一方面，吲哚是茉莉花、柑桔、栀子、荷花、水仙、白兰等产生香味成分之一。而吲哚更是对茉莉花散发香气发挥着重要的作用。
有研究表明，如果将完全去掉茉莉萃取液中的吲哚，那么它也不再有浓郁的香味了。而在香料工业中使用的天然茉莉油，就大约含有2.5%的吲哚。像我们平常所喝的果茶基本都是以茉莉花茶为底的，可能就是为了增加果香。
吲哚是人类粪便臭味的主要成分。它能在细菌的作用下由色氨酸的降解而产生。
扩展资料：
粪臭素的用途：
1、粪臭素有很好的定香价值，常做定香剂使用，但只能用痕量才能在花香型香精中赋于大灵猫香，给人以一种过熟的花香。常用来配制大灵猫香。
2、在香精配方中，常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类同用来取得好的天然动物香效果，与檀香香气香料同用效果较好。
3、食用中仅极痕量用于葡萄、干酪、果香、坚果香等型中。
4、如制备一种用于警犬搜尸训练中替代尸体气味的配方，它涉及化学配方技术领域，能有效的训练搜尸犬，且配方中的几种化学物在常温下为固态和液态，便于携带和使用。
参考资料来源：百度百科-粪臭素
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第1个回答 2019-09-18
你说的这个与吲哚有关，动物排泄物的恶臭味主要来源于吲哚，吲哚在高浓度时有恶臭味，吲哚在低浓度时有芳香味。
第2个回答 2015-09-28
什么鬼！∑O∏o