材料:牛肉250克
辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜
调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。
做法:
1、牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;
2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;
3、葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;
4、坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;
5、将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上;
6、坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
“天苍苍,野茫茫”的大草原,最适宜牛羊自由生长。作为中国最理想的天然牧场之一,承接内蒙古高原及松辽平原的科尔沁草原,雨水与阳光的和谐轮替,孕育出独特的“草原红珍珠”——中国草原红牛。片成薄片的肥牛卷,纤维细腻,有着漂亮的大理石花纹,是火锅必备。
牛肉这样做好吃又下饭