烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色，为什么?

Question

如题所述

Answer 1

胡萝卜含有大量的维生素原但只有用热油油炸后才能分解成为人体可以吸收的维生素，使营养得到充分发挥。维生素是胡萝卜中脂溶性维生素。但这并不意味着胡萝卜必须用油制成。毕竟除非你极度控制零脂肪摄入，否则除了胡萝卜，你还会消耗其他脂肪，比如蛋黄和全脂牛奶，这些脂肪可以帮助吸收，所以你不需要为了脂溶性维生素而消耗大量的额外脂肪。

胡萝卜不是不可替代的胡萝卜煮熟后营养会更好。胡萝卜含有胡萝卜素，胡萝卜素是维生素和一种脂溶性维生素的前体。用适量的油烹饪更容易促进营养物质的吸收。胡萝卜可以生吃也可以熟吃。不过熟的营养会更好因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素的前体是一种脂溶性维生素。

烹调时更容易促进营养物质的吸收特别是适当烹调时加一点油。胡萝卜富含维生素，如胡萝卜素维生素维生素可用于治疗夜盲症，保持上皮细胞光滑。同时胡萝卜还含有纤维素，能促进胃肠蠕动，缓解便秘加速食物消耗。胡萝卜素还含有一定的矿物质，包括钙铁磷镁能维持人体所需的微量元素。

熟后营养会更好。胡萝卜含有胡萝卜素，胡萝卜素是维生素和一种脂溶性维生素的前体。用适量的油烹饪更容易促进营养物质的吸收。胡萝卜可以生吃也可以熟吃。不过熟的营养会更好因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素胡萝卜素是维生素的前体是一种脂溶性维生素，烹调时更容易促进营养物质的吸收，特别是适当烹调时加一点油。

胡萝卜富含维生素如胡萝卜素维生素维生素，可用于治疗夜盲症保持上皮细胞光滑。同时胡萝卜还含有纤维素能促进胃肠蠕动缓解便秘加速食物消耗。胡萝卜素还含有一定的矿物质包括钙铁磷镁能维持人体所需的微量元素。

Answer 2

因为只有这样才能够激发出它的体内的维生素a，更容易被人体吸收，一定要炒熟了再吃。

Answer 3

主要是因为里面有很高的维生素，所以必须要通过油炸的方式才能够进行分解，最后变成人体所需要的营养，这样也会对身体有好处。

Answer 4

是因为胡萝卜当中还有非常丰富的营养，通过这样的方式也能够将胡萝卜当中的营养物质都保留下来。