蛇肉和鸡蛋怎么煲汤好喝?

Question

如题所述

Answer 1

主料：水蛇 (一条) 信鸽 (一只) 鸽子蛋 (六个)
辅料：香菇 (若干) 黑木耳 (若干) 葱 (若干) 姜 (若干) 枸杞 (若干)
做法：
1、把鸽子去毛洗干净；
2、水蛇洗干净切成一寸左右的蛇段；
3、葱姜洗干净，把葱打成葱结，姜拍扁塞入信鸽肚子里；
4、把鸽蛋煮下，剥去壳备用；
5、把信鸽、蛇段放入砂锅，锅内放入水，面上放上泡好的香菇，再放少许料酒进行炖煮，大火煮开后开小火炖；
6、炖到鸽子背部用筷子可以轻松插入的时候放入泡好的黑木耳和鸽蛋，再放少许盐继续炖煮；
7、鸽子炖到酥烂时放入几颗泡过的枸杞，再放入少许胡椒粉即可。

Answer 2

材料
主料：山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。
做法
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。