无壳的栗子怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

五花肉750g栗子15个鹌鹑蛋15个 

辅料

油15ml盐适量大料2个花椒10粒红辣椒3个当归2片党参2根

红枣3个香叶2片红烧酱油35ml花雕酒20ml冰糖10g葱8g姜8g

步骤



1.五花肉洗净，切成2cm左右的方块。



2.锅中加入清水，冷水放入五花肉，烧开后焯烫洗净备用.



3.准备配料：大料、花椒、 红枣、 党参、 当归、 香叶 红辣椒等



4.鹌鹑蛋煮熟去皮、栗子备好。



5.锅内倒入油，煸香葱、姜。



6.放入花椒、大料、香叶、红辣椒煸出香味。



7.放入焯好洗净的五花肉，煸成微微成金黄色。



8.倒入花雕酒。



9.放入冰糖，继续翻炒。



10.加入红烧酱油。



11.翻炒到均匀上色。



12.倒入适量热水。



13.开锅后，放入当归、党参、红枣、栗子。



14.炖半个小时以后，加入鹌鹑蛋和适量盐。



15.再炖半个小时左右，汁快收干时，出锅。

小贴士

1、生栗子里面的皮不好去除，我是在平底锅中烘烤了一分钟左右，就很好去皮了。

2、加水时要加入热水。

3、盐的量，要根据自家的口味填加。

Answer 2

三杯栗子鸡

材料
栗子，去皮鸡腿，料酒，少许盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯酱油，1匙糖

做法
1、栗子煮熟待用。
2、去皮鸡腿斩块， 加一点料酒，少许盐（因为后面还要加酱油，盐多了会太咸），黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。
3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我这次用的日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了。
4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，加罗勒叶（Basil Leaves），大火收汁淋明油装盘。