小青柑的正确冲泡方法:整颗冲泡、碎皮冲泡、刺孔冲泡。
1、整颗冲泡
小青柑最简单的冲泡方式,是先将果柑的外包装撕开,然后直接将整个小青柑放入盖碗中,最后高冲95-100摄氏度的热水,加盖闷3-5分钟,等到茶汤红浓时即可出汤品饮。
2、碎皮冲泡
先取出一颗完整的小青柑,用手将果皮捏碎,使柑皮与中间的普洱熟茶充分融合,然后取适量的茶叶放入盖碗中,冲入沸水,水量为盖碗的七分满,捏碎后的青柑冲泡时间较短,一般5-10秒即可出汤。
3、刺孔冲泡
准备一根干净的茶针,在小青柑果皮表面扎上9个小孔,其孔洞大小以不露出中间的茶叶为宜,然后将小青柑放入盖碗中,沿着碗缘注入100摄氏度的沸水,最后加盖闷15-20秒出汤。
小青柑的冲泡注意事项
1、茶具选择
冲泡小青柑,与之最好的搭档便是白瓷盖碗了,白色的杯,红浓的茶汤,天作之合,简洁又不失大气,非常具有饮用的欲望,其次白瓷盖碗冲泡方便,出汤顺手,但要掌握好拿捏的姿势,不然还是会烫手的。
2、烫壶温杯
泡茶时烫壶温杯必不可少,泡茶之前,同100℃高温之水对盖碗以及茶杯烫洗一次。这样做的主要目的是去除盖碗内的异味,确保茶香、茶味的纯洁性,烫杯之后,将水倒掉。