第1个回答 2019-12-09
主料
高筋面粉
260克
纯牛奶
130克
蛋白液
30克
砂糖
50克
盐
2克
酵母
3克
色拉油
10克
辅料
馅料
椰蓉
25克g
黄油
30克
鸡蛋
1个
砂糖
60克
椰粉
20克
淀粉
10克
步骤
1.准备好所需的材料待用
2.将面团中除油和盐之外的所有材料放入厨师机里启动和面程序10分钟,然后加入盐和黄酒启动二次和面10分钟,结束后将和面盘盖上保鲜膜发酵至1个小时以上,让面团发酵至2倍大
3.将黄油软化后加入椰蓉馅所有材料混合均匀,盖上保鲜膜静置
4.面团发酵好后取出排气,揉成光滑的面团,将面团擀开成长方形的面片,将左边三分之二的部分均匀抹上椰蓉馅,将右边三分之一的部分向中间折起,将左边的三分之一的部分向中间折起
5.用擀面杖将面团轻轻压平,然后分切成八等分的小长条,每条抓住两头扭两下,排列在烤盘上,然后放在温暖处进行二次发酵至两倍大,取出在面包表面刷上蛋黄液
烤箱预热上下火170度烤18分钟,上色后可加盖锡纸
6.成品