纯手工制作指的是不使用机器设备，完全依靠手工完成制作过程。在食品制作方面，纯手工制作通常指非工业化生产，而是由人工亲自操作，从原材料准备到成品制作全过程均由手工完成。
至于什么样的食品才算是手工制作，这并没有一个明确的标准，因为每个食品的生产过程和制作方法可能都不尽相同。但一般来说，如果一种食品在制作过程中没有使用任何机器设备或者工业化生产线，就可以被视为是手工制作的食品。
例如，一些面包店手工制作的面包、蛋糕，一些农场手工制作的奶酪、酸奶等乳制品，以及一些家庭手工制作的果酱、糖果等都可以被认为是手工制作的食品。
总之，纯手工制作的食品通常都是指那些没有使用机器设备或工业化生产线的食品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考