（刘惠卿）
天门冬〔Asparagus cochinchinensis（Lour.）Merr.〕 别名天冬、小叶青、三百棒，为百合科多年生攀缘草本。主产四川、贵州、云南、浙江、广西等地；江苏、江西、安徽、湖北、湖南等地均有栽培。以块根入药，块根中含主要成分为天冬酰胺、瓜氨酸、丝氨酸等19种氨基酸。此外，尚含甾体皂甙天冬甙-Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ，β-谷甾醇，5-甲氧基甲基糠醛、葡萄糖及果糖等。味甘苦，性大寒，有养阴润燥、清肺生津的功能，用于热病口渴，肺阴受伤、燥咳、咯血、肠燥便秘等症。
一、形态特征
块根长椭圆形或纺锤形，肉质状，外皮灰黄色。茎细长常扭曲，长可达1m以上，具有很多分枝；叶状枝通常2—3枚簇生，扁平而有棱，镰刀状，叶成鳞片状，顶端长尖，基部有木质倒生刺，刺在茎上长2.5—3mm，在分枝上较短或不明显。花1—3朵簇生，下垂，单性，雌雄异株，淡绿色；雄花花被片6，雄蕊稍短于花被；雌花具6个退花雄蕊，浆果球形，直径6—7mm，熟时红色，内含种子一枚（图14—30）。
图14—30 天门冬形态图二、生物学特性
（一）种子生物学特性
种子千粒重47.6—54.3g，干燥后容易丧失生活力，不宜久贮，隔年陈种子发芽率低，不宜使用。不同地区的种子休眠习性不同，福建产种子无休眠期，播种后平均气温18—22℃，土壤湿润条件下播后5—7天开始发根，经36—42天发芽，发芽率为22—58%，但浙江产的天门冬种子，1月底沙藏于温室，在13.6—20.7℃温度下当年只长根，需经低温后于第二年春发芽出苗，有下胚轴休眠习性。
（二）生长发育及其对环境条件要求
喜温暖、湿润环境。多野生于河边或向阳山坡上，浙江产区年平均温度16℃，7月份平均温度28℃；一月份平均温度4℃；年降水量1000mm左右。花期6—7月，果期7—8月。忌强光直射，尤其幼苗期一经烈日照射，茎梢枯萎甚至死亡。因此，应适度荫蔽或与高秆作物或林木间作。土壤适宜较肥沃的砂质壤土或腐殖质土。不宜在粘土或土壤贫瘠干燥的地方栽培。
三、栽培技术
（一）选地与整地
四川产区多种在海拔600—1000m地方，以土层深厚的砂质壤土或富含腐殖质的土壤为好。如林地种植，应选混交林或稀疏的阔叶林地，松林地和粘土不宜栽培；若农田栽培，需与其他作物间作。播种前应深翻土地，施足基肥，每亩可施3000kg左右，整细耙平作成130cm宽的高畦，北方可作平畦。
（二）繁殖方法
用种子繁殖或分株繁殖。目前生产上多采用分株繁殖。
1.种子繁殖
当7—8月果熟采下种子，搓去果肉，清洗干净，选择籽粒大、饱满、乌润发亮的作种。播种期分春播和秋播，春播在3—4月份，秋播8—9月份，在无霜或霜期短的地区，以秋播为好，发芽率高，生长健壮。春播种子用2—3倍湿沙贮藏过冬。
播种时，选荫蔽度30%树下作畦，也可搭棚遮荫，畦宽100—150cm，于畦面横向开沟，沟深约3.5cm，条播，播后盖细土或混有草木灰的土杂肥。上面再盖一层薄草保湿。播种一个月内注意淋水，保持土壤湿润，以免影响发芽，出苗后揭去盖草，苗期经常保持土壤湿润，注意松土、除草，适当追施氮肥。经培育一年后即可移栽，在秋季（10月）或春季萌芽前移栽，行距30—40cm，株距20—25cm。在正常情况下，育苗1亩可移栽9—10亩。
2.分根繁殖
每年于3—4月，植株未萌芽前，将根挖出，每株可分成3—5簇，每簇应有芽1—2个，穴栽每穴一簇，行距30cm、株距20—25cm，栽后注意浇水，保持土壤湿润，约10—15天出苗。
（三）田间管理
春季干旱地区，要经常注意浇水，生长期间需锄草、松土4—5次，每次松土不宜太深，以免伤及块根。
搭架：当茎蔓长到50cm左右时，要设支架或支柱，使藤蔓缠绕生长，以利茎叶生长和便于田间管理。以后每年在化冻萌芽前，每亩施厩肥2500—3000kg，用四齿划土，使粪土均匀混合，6月下旬或7月上旬可追施稀粪水一次或每亩施过磷酸钙25kg，沟施，覆土后浇水。
（四）病虫害防治
短须螨（Brevipalpus sp.） 又名红蜘蛛，于5—6月为害叶部。防治方法：参见地黄。
四、采收与加工
定植后2—3年即可采收，若种植4—5年采挖，产量更高。采收期9月至翌年春萌芽前。割去蔓茎，挖出块根，抖去泥土，除去须根，将粗块根入药用。留母株及小块根作繁殖材料，生长4—5年，亩产鲜根可达2500—4000kg。
加工：洗去泥土，放在沸水内煮12分钟左右，到易剥皮时即可，剥去外皮，烘干至8成时，再用硫磺熏10小时，再晒至全干，鲜根加工折干率9—10%。贮藏干燥处，以防受潮发霉，虫蛀。