包粽子江米需要泡多长时间

如题所述

包粽子江米需要泡4小时,具体做法如下:

主要材料:去皮五花肉380g,糯米500g,老抽适量,盐适量,花椒粉适量,料酒适量,糖适量,鸡精适量,五香粉适量,粽叶适量,生抽适量,油适量,棉线适量。

1、去皮五花肉洗净后,切小块,同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合,搅拌均匀后,放冰箱冷藏,腌制过夜。



2、糯米洗净后,用清水浸泡4小时后,同35g生抽、12g植物油搅拌均匀,覆上保鲜膜,涨发2个小时后,备用。



3、粽叶提前浸泡半天;煮锅里放水,适量盐,烧开后,将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火,再放在流动水下反复冲洗后,备用。



4、取两片粽叶,叠在一起(如果粽叶上没有水分了,要蘸一下清水)。



5、叠在一起的粽叶,从粽叶中间,往身体方向卷,卷成一个漏斗状。



6、往漏斗里填入少量糯米,压实;放入一块腌制好的五花肉。



7、依次填入一层糯米,一层五花肉,一层糯米。



8、如图,捏紧粽子。



9、将粽叶翻过去盖住,压紧。



10、用棉线绑住粽子即可,包好的粽子放进高压锅里,倒入与粽子持平的清水,上汽后煮40分钟即可。



11、成品图。



温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2023-06-26
江米是一种常见的用于制作粽子的食材,它富含淀粉和蛋白质,口感软糯,深受人们喜爱。江米需要泡制一定的时间才能变得柔软有弹性,便于包裹在粽叶中。
一般来说,江米的泡制时间需要根据实际情况来确定。如果江米比较新鲜,泡制时间可以较短,大约6-8小时即可。如果江米比较老或者比较硬,泡制时间可能需要更长,可以尝试泡制一整夜,以使其变得柔软易包裹。
除了江米的泡制时间,制作粽子的步骤也非常重要。以下是制作粽子的步骤:
1. 准备食材:江米、粽叶、红豆、红枣、花生等。
2. 将江米淘洗干净,泡制一段时间,直到其变得柔软有弹性。
3. 将粽叶放入开水中煮透,使其变得柔软易包裹。
4. 将红豆、红枣、花生等配料放入开水中焯水,以便易于咀嚼和消化。
5. 将泡制好的江米和配料放入粽叶中,按照喜好调味。
6. 将粽叶包裹紧实,用线绳捆好。
7. 将粽子放入锅中,加入清水,煮上2个小时,再添上水,上中火再焖1个小时,直到粽子熟透。
8. 将粽子投入凉开水中拔凉,即可食用。
总之,江米的泡制时间和制作步骤都是制作粽子的重要因素。通过适当的泡制时间和正确的制作步骤,可以制作出美味的粽子,让人们享受到软糯可口的口感。
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