东北人家家都有几百斤的大白菜,他们都是如何把“白菜”储存新鲜的?

Question

如题所述

Answer 1

一般晒完太阳把表层晒干就可以了。在东北部，你会看到路边有一片片绿色，不是树叶再次变绿，而是人们在那里烘干菜。每年的这个时候，东北人开始储备蔬菜。大白菜车被买回家储存。在上个世纪，这样的囤积是必要的，但是在目前的条件下，人们不需要囤积蔬菜，而且冬天仍然有许多绿叶蔬菜可以吃。有人说用这种方法储存的大白菜会腐烂，有些会失去水分，变得不新鲜。即使便宜，但如果超过一半老姿吵都坏了，还是不合适。 但事实上这已经是东北人的习惯了。对东北人来说，尤其是一些年长的东北人，囤积食物更像是冬天前的一种仪式感。他们不储藏食物，他们的家是空的，他们的心是空的。白菜在阳光下晒干，其外层叶子变薄。然后包装起来，保持里面的叶子新鲜。然后储存在地窖里，整个冬天都可以吃。秋冬大白菜上市了。在这个时候，白菜很便宜，人们争相购买，就像不需要钱一样便宜。因为很便宜，白菜价这个词已经成为人们描述便宜东西的同义词。东北有谁没有一百斤白菜，但他们怎么能吃完却不坏呢？ 东北很冷。人们喜欢吃炖菜。不管他们做什么炖菜，他们都喜欢增加白菜。比较有名的是猪肉炖粉丝等等。当然，排骨还有豆腐和蘑菇以及土豆等蔬菜和肉类也可以加入。酸菜也很重要。北方人必须使用大白菜。每年，东北人都会在家腌制一整罐。酸菜也有各种各样的方法，如用猪肚炖酸菜、用血肠炖酸菜等。