食材：
- 主料：新鲜艾叶20克、水磨糯米粉100克、红豆沙馅150克、水90克
- 辅料：大白菜叶2片、香油2勺
做法：
1. 艾叶洗净。
2. 将艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。
3. 捞出艾叶放入冷水中降温。
4. 把艾叶挤干水分，放入料理机。
5. 加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。
6. 放入糯米粉。
7. 用手揉合成均匀的面团。
8. 豆沙馅和艾叶面团分别搓成条状并分成8等份。
9. 分别搓圆。
10. 取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。
11. 中间放入豆沙馅。
12. 把口收紧。
13. 再搓圆。
14. 其它依次做好。
15. 大白菜叶放入开水锅内烫软。
16. 把白菜叶铺到蒸笼上。
17. 间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。
18. 蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。
烹饪小贴士：
- 豆沙馅和艾叶面团在案板上搓条下剂时，可以撒些糯米粉做薄面防粘。
- 糯米面团韧性不足，包豆沙馅的时候手法要轻。
- 青团蒸制时间不要过长，以免塌掉。
- 出锅后刷香油是为了防止表面变干，而影响口感。
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