刘二华百年卤味店经营技巧：
1. 开业前的宣传推广
刘二华百年卤味店能否被周围的人熟知和热爱，关键在于开业前的宣传推广工作有没有做到位，如果宣传推广到位，被很多人知道，那开业当天就可以引起大家的关注。建议可以设计宣传单页或者挂开业横幅，单页的散发不在乎其大小，在乎的是其散发的范围，最好可以让店面附近两公里的客户都能够知道。开业时候，搭配促销活动，定制折扣价等，营造一种人潮涌动、供不应求的气氛。
2. 提供外卖送货上门
和外卖合作，能够在客人挑选卤味小吃后，送货上门，让客户买的方便，吃的开心，就还会光顾的。
3. 店面选址问题
刘二华百年卤味店的选址应该考虑在繁华街道两边，因为这里流动的顾客相对较多，潜在消费者多，回报率会有所提升，加上宣传推广，店面装修，营销促销等，肯定会吸引一群热爱卤味的客户群。
4. 细分针对的消费群体
来买卤味的顾客，大多数都是老顾客，要做到味道独居特色，以期待老客户带新客户，生意越做越好。一般买卤味的多是中年人群，适当推出买多少送多少的活动，可以很大程度上笼络消费者的情绪，就会成为卤味店的忠粉。
5. 节假日活动促销
针对春节、中秋、元旦等这些节日，为了提高销量，可以推出优惠活动，一天的销量可以是平时的几倍。
6. 婚礼酒席预定服务
刘二华百年卤味店附近家里有举办婚礼，想要酒席上有几样卤味的，这可是大单，提供婚礼酒席预定服务，不仅方便了居民，也很好的推销了自己，因为，酒席上，亲朋好友都会吃到刘二华百年卤味店的卤味食品，这是个一箭双雕的好事。
最后，开一家刘二华百年卤味加盟店离不开好的服务。店家要对营业员进行不定期的多次培训，这样这样才能随时发现店内存在的一些问题，开店就一定要注重营业员对消费者服务的技巧，只有这样才能提高我们的服务质量。我们只有用服务才能让食客感受到不一样的美食体验，我们需要服务好顾客，长此以往下去就能给顾客留下深刻的印象。