一斤面粉放多少明矾?

Question

如题所述

Answer 1

1. 在制作面点时，通常每斤面粉需要添加大约10克明矾，以便与面粉混合均匀。
2. 同时，为了促进发酵，还需要加入适量的泡打粉，通常推荐的比例是每斤面粉加5克。
3. 对于初学者来说，使用普通面粉进行发酵是一个不错的选择，尽管其发酵效果可能不如高筋面粉理想，但它的收缩性较小，更易于控制。
4. 随着技术的提高，可以尝试使用高筋面粉，它能够带来更好的发酵效果，但对技术的要求较高，因为高筋面粉容易产生收缩。