肉松饼是一种美味的点心，它将酥脆的饼干和咸香的肉松结合在一起，形成了独特的口感。以下是制作肉松饼的详细步骤：
材料准备：
中筋面粉：200克
糖粉：50克
黄油（室温软化）：100克
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
香草精：几滴（可选）
肉松：适量
芝麻：适量（可选）
工具准备：
搅拌碗
电动搅拌器或手动搅拌器
擀面杖
烤盘
烤纸
制作步骤：
面团制作：
将室温软化的黄油放入搅拌碗中，用电动搅拌器或手动搅拌器搅打至颜色变浅，体积膨松。
加入糖粉，继续搅打至糖粉与黄油充分混合，形成细腻的糊状。
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
筛入中筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀或手工搅拌成面团。注意不要过度搅拌，以免面团产生筋性。
面团整形：
将面团放在案板上，用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的面片。
用圆形模具或杯口压出圆形的饼干形状。
将压好的饼干摆放在铺有烤纸的烤盘上，保持一定的间距。
烘焙：
预热烤箱至180°C（350°F）。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或直到饼干边缘呈现金黄色。
烤好后取出，让饼干在烤盘上稍微冷却。
装饰：
在饼干表面均匀涂抹一层薄薄的蛋液（可以用剩下的鸡蛋清或蛋黄加水稀释）。
撒上一层肉松，使其粘附在蛋液上。
如果喜欢，还可以撒上一些芝麻增加风味。
二次烘焙：
将装饰好的饼干再次放回烤箱，进行二次烘焙，大约5-10分钟，使肉松和蛋液固定在饼干上。
完成：
二次烘焙完成后，取出肉松饼，放在烤网上彻底冷却。
冷却后，肉松饼即可食用，也可以存放在密封容器中，以保持酥脆。
制作肉松饼的过程中，可以根据个人口味调整糖分的多少，也可以在肉松的选择上尝试不同的口味，如五香肉松、海鲜肉松等。此外，烘焙时间和温度可能需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。制作时要注意观察饼干的颜色变化，以免烤焦。
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