内蒙古师范大学美术学院的专业设置丰富多样，涵盖了多个领域。美术学专业分为美术教育(师范)和绘画(非师范)两个方向，包含中国画、油画、版画和水彩画四个专业方向，其中国画和版画课程在学校的“三五工程”中被评为优秀课程，教学体系完备且成熟，处于自治区同类艺术院校的领先地位。
艺术设计专业设有广告设计和室内设计两个专业方向，注重培养具备现代设计理念和市场运作能力的专业人才。经过二十年的探索与实践，该专业的学科体系已经形成合理且系统，近年来发展迅速，成为自治区艺术设计教育的核心。
工业设计专业则是内蒙古自治区首个设立的专业，自2002年开始招收本科生，致力于培养具有高度专业素质和综合设计能力的工业设计人才。通过多次调研和学习兄弟院校的经验，学院构建了适合自身发展的教育体系。
动画设计专业于2001年设立，自2002年起招生，现有学生80名。该专业培养具有动画艺术创作、教学和研究能力的设计人才，借鉴全国先进经验，建立了科学而完整的教学体系，为动画设计领域输送了专业人才。
内蒙古师范大学美术学院的前身是内蒙古师范学院艺术系美术专业，成立于1954年。建立以来，以全新的姿态，承担着美术教育师资和艺术设计人才培养的历史使命，迎接着新的机遇和挑战。美术学院以其雄厚的师资力量，严格的管理体制，现代的教学理念，精益求精的治学态度和高水平的教学质量，赢得了社会的高度赞誉。