吃牛排注意事项

Question

如题所述

Answer 1

吃牛排注意事项？

吃牛排的礼仪，这样才能够吃起来更加优雅，更能彰显你品位。

1、服装。在西方贵族或高档餐厅吃西餐是对服装有要求的。如女士，要穿礼服，尤其是晚餐。男士也要穿礼服西装或其他礼仪性服装，（比如军人穿军礼服等）商务西装和休闲西装再贵也不能穿，否则视为对邀请人的不尊重。当然，如果大家都是商务人士或者是朋友随便吃个牛排，则不需要这么隆重。只要衣服得体、整洁即可。

2、时间。西餐厅一般是在中午11:00至2:00左右；晚上6:00开始营业。 （国内可能营业时间较长。）无论你是请客还是被请客，迟到一般总是不礼貌的，可以提前15-20分钟到，以视对别人的尊重。在西方，特别是高档的餐厅是要预约，所以时间和人数，甚至做的位置要提前确认好。

3、入座。一般找到位子后，在主人或邀请人的示意下入座。如果是情侣或其他两人，可以对面而坐。坐姿，正做为主。不要离桌子太远，也不要紧贴着桌子。

4、点餐。首先牛排的种类有多种。国内目前流行的是美式风味的为牛排，如：菲力、沙朗、丁骨、牛小排等。牛排的风味多种，如：法国、意大利、俄罗斯等风味，可以根据自己的喜好进行挑选。牛排在烤制的过程中是不放调汁的，一般可以黑胡椒的调汁，当然也有其他口味的，可以问服务员。牛排熟度正规的分法只有：一分、三分、五分、七分、全熟这几种，没有什么四分、六分、八分熟的。全熟过老，五分熟国内一般人也接受不了，可以选择七分熟为宜。

以上是主菜，餐前的开胃酒，一般选择红酒或白葡萄酒。餐中正是场合用酒香槟。（特别是庆祝类的祝酒，应该用香槟。）其他的如汤类、配菜、面包、甜品则可以根据自己的喜好选择。

5、餐中礼仪

上菜的顺序：在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上，因此在食用西餐时，要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用。例如豪享来的丁骨牛排套餐，应当依次享用鸡尾酒、玉米浓汤、面包、牛排/面/鸡蛋/玉米、沙拉、布丁等。

餐具的使用。刀叉的拿法：“右手拿刀切开，左手拿叉将牛排叉起。”左撇子除外，但是用餐完毕后，刀叉的放置，还是应该按照“右刀，左叉放置为好。”

西餐是最讲究的，特别是在吃牛排时特别注重礼仪。用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。

以叉子压住牛排的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的牛排后，叉子即可直接叉起牛排送入口中，如果想顺利地将食物切开，首先要注意坐姿，两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手腕过低将刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将牛排切开。正确的应该是：将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。

餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。

吃东西要文雅。闭嘴咀嚼，喝汤不要啜，吃东西不要发出声音。如汤、菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内。

斟酒与喝酒：顺时针或从尊长者斟酒，注意红酒、白葡萄酒或香槟不能倒满，三分之一为好。喝酒可以像品红酒那样喝法，但是不能一次性喝完，这样是不礼貌的，可以先喝一半。

6、其他注意的。女士如果口红太浓，在餐前可以用餐巾纸擦拭；不能在桌边化妆。男士不能在餐桌旁抽烟。不能用餐巾擦鼻涕；不能抢别人面前的食物。

进食的速度，要尽量的和大家或对方保持一致，不能太快也不要太慢，当别人都在品尝甜品的时候，你还在喝汤，这是不可取的。

在喝汤时，不可以把嘴凑到盘边喝，这样很失礼，也不要用汤勺在汤里搅来搅去的，要用勺子将汤舀起，放在嘴边一口一口慢慢地喝，当汤剩下一点时，不要把盘子端起来喝哦！要将盘子倾斜，再用勺子舀来喝。

在用餐的过程中，如果需要离开，要先和对方或主人提出，表示歉意后再离开。（如：女士要去擦拭口红，以防止留在杯子、勺子等餐具上唇印等。）

Answer 2

牛排又被叫做牛扒，是西餐中比较常见一种食物，到了现在，牛排在我们的日常生活中也经常的见到，许多的餐饮店中都有牛排，而价格的波动也很大，例如高大上的餐饮店里的牛排价格就比较贵，而平价餐饮店里的牛排价格就相对便宜些，一份也就几十元。

牛排根据牛身上不同的部位分为肉眼牛排，菲力牛排，沙朗牛排，T骨牛排等等。根据加热牛排的熟度又分为全生牛排，近生牛排，一分熟牛排，三分熟牛排，五分熟牛排，七分熟牛排，全熟牛排。

那么在店里吃牛排的时候有哪些注意事项呢？
1、酒水
有的人在吃牛排的时候会搭配酒水，有的牛排本身就搭配着餐前酒，在饮用酒水的时候，一般情况下是用三根手指拿住酒杯，拿好之后轻轻摇晃杯子，慢慢的把酒喝下，如果是餐前酒，就在食用牛排之前喝，如果是佐餐酒，则在喝的时候要注意嘴里还有食物的时候不要喝酒，把食物吞下之后再喝酒。
2、刀叉的用法
有的店里食用牛排的时候就准备了一份刀叉和勺子，那么一般情况下是左手拿叉子，右手拿刀。有的店里则准备了好几种刀叉，那么从最小的刀说起，最小的刀一般情况下是用来抹果酱的，普通的刀则是拿来切搭配的蔬菜的，有锯齿的刀则是用来切牛排的，切的时候要注意大小，一口能够吞下的大小比较适宜。
3、刀叉的摆放
在吃牛排的中途，可能需要把刀叉放下，喝点饮料或者其他的，那么把刀叉摆成一个“八”字形，刀口朝内，这就代表牛排还没吃完，还要继续食用，不要收走的意思。吃完的话则可以把刀叉竖着并列摆放，刀口朝内，就代表可以收走了。如果还要等第二份牛排，则把刀子横放，叉子竖放，摆成一个“十”字形。觉得牛排的味道比较好，则可以把刀叉横着并列摆放，刀放下面，叉子放上面。觉得牛排不好吃的话，则是把刀叉摆成“八”字形，只是刀子插入叉子的缝隙中。
4、意大利面
现在吃牛排的时候很多牛排旁边会搭配意大利面，那么在吃意大利面的时候推荐的方法是用叉子卷几根面条，团成一团放在勺子上，以一口能够吃下的大小为宜，然后通过勺子把面吃下去，这样比较不会发出吃面“呲溜呲溜”的声音。
5、水果甜点
吃完牛排一般还会有餐后甜点，可以是蛋糕，水果等等食物，那么在吃这些餐后食品的时候，如果是水果，有果皮或者果核，不要直接吐出来，可以用手拿出来，放在盘子边，如果不想弄脏手，则可以用纸巾垫在手上。
还有一个注意事项就是，如果平时没有习惯吃带血水的牛排，或者比较少吃生冷食物的，最好不要尝试五分熟以下的牛排（包含五分熟），因为你的肠胃可能不能够适应，从而导致腹泻腹痛等等的症状，最好是选择七分熟或者全熟的牛排。

Answer 3

牛排是西方的一种传统美食，实际上我们吃牛排对健康也会有帮助，在牛排中的营养价值是很丰富的，经常吃牛排就可以很好的补充营养，同时有效的帮助我们增强身体素质，那么对牛排来说，吃的时候会有哪些好处，下面就让我们一起看看牛排的情况吧。
选购：在吃牛排的时候，我们首先就要注意挑选出优质的牛排才行了，由于牛排被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如最受欢迎的菲力最为柔软，口感也是最为细腻，所以这是我闷在挑选牛排的时候需要注意的方法了。
火力：而且在挑选牛排的时候还要注意，必须要足够猛烈的火力，才能将牛排烤得外焦里嫩，别看烤得像黑炭的外表，其实那是和牛脂抢火的原因，切开来我们会发现牛排里面的肉质依旧鲜红鲜嫩，因此这同样是我们在烹饪牛排的时候要重视的细节。
配菜：吃牛排的时候都是需要配菜的，是可以解腻的，所以说在这时候的配菜要尽量简单，选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，以清口为主。
保存：牛排很多时候都没有办法一次性吃完，所以我们就要注意保存的方法才行了，如果可以在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。但如果肉量较多，要冷冻最好将牛排切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可，不同情况下保存牛排的方法也会有差别。
吃牛排是非常健康的，我们经常吃可以很好的补充营养，这对我们的健康是会有帮助的，而且不少人都会选择自己去烹饪牛排了，在这时候就需要我们对烹饪牛排的细节有所了解才行，上面介绍的这些情况，我们都是需要有所了解才行的。