脆煎饼的做法
主料：
芹菜适量
面粉适量
烤肠1个
鸡蛋1个
咸菜适量
黄瓜适量
辅料：
辣酱适量
步 骤：
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1、备好材料。
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2、芹菜切段，加水榨成汁。
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3、面粉，汁，渣少许一起搅拌成糊。
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4、面糊稀些。
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5、蛋液，面糊，烤肠，辣椒酱，咸菜备好。
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6、用不粘锅刷层油，烧热，稍放凉。
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7、倒入些面糊。
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8、端起锅子绕几圈，直到把面糊均匀的抹开。
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9、大火至面糊的边翻起来。
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10、倒入适量的蛋液。
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11、改小火，翻下面，稍停顿下，就马上再翻过面来，直到饼煎好，关火。
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12、抹上辣椒酱。
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13、烤肠，黄瓜，咸菜，卷起来。
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14、用小火再煎的焦黄些就好了。
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15、成品。
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16、成品。
早上来一碗稀饭或是一杯豆浆，再来一张煎饼，是人生的一大快事！
食材
面粉 适量
生粉 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
五香粉 适量
花椒 适量
方法/步骤
1
将面粉生粉放在一起扮均匀
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2
再放入花椒五香粉和水，慢慢朝着一个方向搅拌均匀，备用
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3
锅里放入少量的食用油，烧热
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4
再热好的平底锅里加入搅拌均匀的面糊
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5
并且慢慢的转动平底锅，直到铺满平底锅的底部为止
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6
轻轻的晃动平底锅，使煎饼均匀受热，然后将煎饼翻过来再煎一会儿，待两面都变得金黄就👌了！再吃的时候加上自己喜欢的番茄酱，真的很美味哦(⊙o⊙)哦（番茄酱或是沙拉酱看自己的喜欢啦！）
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END
注意事项
火候一定要掌握好，不然就会糊掉了哦！
香脆煎饼：
1面粉里加少许盐。
2.边倒热水边用筷子搅拌成絮状无干粉。（面粉不同吸水量不同最好慢慢加水）
3.用手揉成稍软的光滑面团静置一小时。我一般都是提前一晚和面第二天早上做，放置久的面韧性更好。
4.醒好的面团分成大小适中的小面团，根据你要做的饼的大小来分割面团。松弛十五分钟。
5.准备馅儿。猪肉剁碎加老抽，盐，白糖，蚝油，花椒粉，鸡精，鸡蛋，少许香油，少许食用油朝一个方向搅上劲，葱切花备用。
6.醒好的面团用擀面丈擀成稍厚的面皮。太薄了抹了肉馅儿后再擀的时候容易破。
7.用筷子挖肉馅儿抹匀。
8.撒葱花。葱花直接加在肉馅儿里搅匀了直接抹上去就不用撒也可以。
9.由下至上慢慢卷起来。
10.从一头卷起来。卷好后用手压扁。
11.再用擀面丈擀成厚度适中的面饼。
12.准备一碗加盐和鸡精的混合水，平底锅热油放入饼大火煎至微黄。
13.翻一面煎一下后倒入盐水没过饼。（饼皮比较淡，所以煎的时候加盐调味，也可以在抹肉馅儿的时候就撒些盐，那么这个时候就直接加清水就行。）加盖小火闷几分钟至水干。
14.水干后再两面都煎脆就可以关火起锅了。
15.饼做的大就切片享用，小点整个吃也不赖！
本回答被网友采纳1、取两勺面粉或者是豆面粉，加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀，使之呈稀糊状，然后加味精和五香粉少许，搅匀。
2、取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上，撒入香油，掀动锅子使香油均匀布于锅底。
3、油热后，将稀糊倒于锅内，取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底，呈薄片状。
4、趁稀糊半生不熟的时候，取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上，并用饼干刮平。
5、快熟时取铲子将其从边缘铲起，翻转过来。然后我们可以在煎饼薄脆上面涂一层甜面酱的哦，当然了，如果大家喜欢吃咸味的，那么撒一些椒盐也是可以的，根据我们自己的口味来加调味品就可以哦，然后撒上一些葱花就可以了。
6、熟前放入半根油条，卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦。
1
/6
鸡蛋炒熟捣碎
2
/6
将韭菜和煮熟的粉条拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加盐调味，倒入鸡蛋，味精。
3
/6
煎饼铺开，放上韭菜鸡蛋馅，折叠成长方形，尽量保证两面厚度一致。
4
/6
平底锅放花生油，均匀抹开，将包好的煎饼放入锅中，中小火煎两分钟，翻面再煎两分钟，色泽金黄，煎饼变硬，即可出锅。
5
/6
放在案板上用刀切开，装盘。
6
/6
酥脆的塌煎饼就做好了，一口咬下去，外层酥脆，里面馅料鲜香，特别美味！