波士顿龙虾做法家常

Question

如题所述

Answer 1

1
糯米浸泡过夜，葱、姜、八角用沸水浸泡晾凉待用。

2
新鲜牛肉剔除筋膜。

3
牛肉剁成肉泥，一边剁一边加入葱姜淀粉水。

4
剁好的肉蓉加所有调料调味，再加2勺干淀粉，搅拌至粘稠。然后将拌好的肉蓉用力摔打，大约200次。处理好后冷藏过夜。

5
次日准备制作了，把之前准备好的肉泥分成乒乓球大小的肉丸，用两只手来回滚圆。糯米沥干水份。

6
秋葵切0.8cm厚度的片，铺满碗底。

7
上面铺满糯米，表面按平。牛肉丸也滚匀糯米揉圆待用。下面开始处理龙虾了。

8
将龙虾头部放到60度热水里几分钟，看它不会动了就基本牺牲了。

9
用一根筷子插入尾部小孔。

10
抽出筷子放尿。看到液体流出。

11
头与身体分开，拉出肠线。

12
头部剪开去掉腮。

13
剪下头里的肉，壳里的是虾籽虾膏可以食用的。

14
开始准备蒸了，最下层放秋葵糯米碗。

15
中层放龙虾，这么大的个头幸好有美亚蒸锅大空间才放得下。

16
最上层放糯米牛肉丸。大火烧开可以蒸了。先大火蒸10分钟。

17
取出秋葵糯米碗，倒扣在盘中心，周围摆上糯米牛肉丸，空隙处放入留有尾巴的虾，围着秋葵在每个虾的空隙处打入鹌鹑蛋，再中火蒸10分钟即可。

18
蒸好的吉祥如意珍珠牛肉丸。

19
招财进宝清蒸龙虾摆盘。

Answer 2

波士顿龙虾最好的办法就是直接放在油锅里面炸一下，然后拿出来剥掉壳子之后用辣椒炒出来特别的好吃。

Answer 3

准备黑胡椒、盐、柠檬、蘑菇、香芹、花菜、芝士、龙虾。龙虾去钳子，头部对半切去内脏、沙子，水烧开倒白醋、盐、黑胡椒，下龙虾钳煮3分钟，虾肉撒盐、胡椒粉，钳子捞出剥壳，龙虾中火煎上色，撒上芝士片、柠檬叶。

Answer 4

其实龙虾直接可以把它煮熟了，然后葱姜蒜爆锅。再把龙虾放进去煸炒一下，老出香味儿，加盐，酱油，鸡精，花椒粉，胡椒面儿。

Answer 5

加长的波士顿龙虾的做法，你可以用蒜蓉给龙虾里面加入进去，然后搁高压锅蒸一阵子。