【五彩肚丝羹】
原料: 猪肚 1个 鸡蛋 1个 黑木耳 1小把 黄花菜 1小把 胡萝卜1小块 香菜 2根 姜片 3片 高度白酒 1勺 水淀粉 油盐 胡椒粉 适量
制作:1. 准备好原材料;2 清洗干净的猪肚放入锅中焯水, 加入点姜片和高度白酒帮助去腥; 3. 将焯好的猪肚放入高压锅中, 加入姜片; 4. 加入适量的水; 5. 加盖,高压锅气压阀叫后10分钟即可; 6. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐,打散;
7. 热锅倒入少许油, 将蛋液倒入摊成蛋饼;8. 将煮好的肚片切成细丝,其它的配菜都准备好: 鸡蛋丝、黑木耳丝、黄花菜、胡萝卜丝, 香菜末; 9. 将猪肚汤倒入锅中煮开,将准备好的细丝加入; 10. 再倒入水淀粉,注意要不停的搅打, 让它变得粘稠; 11. 加入盐和胡椒粉调味; 12. 最后关火后加入香菜末, 拌均匀即可。