江苏省，作为中国历史悠久的产茶之地，拥有丰富的茶文化与众多名茶品种。
早在唐代，江苏就已产出阳羡紫笋、润州茶、洞庭山茶和蜀冈茶等名茶。绿茶品种繁多，如洞庭碧螺春、南京雨花茶、阳羡雪芽、茅山青峰等，还有无锡毫茶、金山翠芽、金坛雀舌等。花茶方面，苏州以茉莉花茶闻名。红茶则有宜兴红茶，白茶则以溧阳白茶为代表。
追溯到汉朝，宜兴就有茶叶生产和技艺传授的记载，孙吴时代，阳羡产的“国山茶”声名远播。唐代陆羽在《茶经》中推荐阳羡紫笋茶为贡品，反映了其与政治的紧密联系。然而，随着朝代更迭，阳羡紫笋的贡茶地位被福建福宁茶取代，生产逐渐衰落。元朝时，适应蒙古贵族需求，湖州等地转向研磨末茶制作。明代宜兴创立了蒸青绿茶新品种——岕茶，明初虽遭遇挑战，但宜兴茶业并未衰落。
清代，宜兴茶叶虽仍为贡品，但贡茶政策调整后，其他地区的名茶如碧螺春、龙井开始崭露头角，阳羡茶的贡品地位逐渐淡化。太平天国时期战乱影响，宜兴茶园严重受损，直至清末，随着维新思想的兴起，宜兴出现了最早的民营茶业公司——阳羡垦牧树艺公司，标志着茶业近代化进程的开始。