云南工程职业学院的专业包括：机械工程、数控技术、机电一体化技术、工业机器人技术、汽车服务工程技术等。
该学院的专业设置广泛，涵盖了多个领域。以下是详细解释：
1. 机械工程及数控技术专业。这两个专业都与制造业紧密相关。机械工程是学院的重点学科之一，培养学生掌握机械设计、制造和自动化的能力。数控技术则是现代制造业的核心，涉及计算机控制机床的操作和维护。
2. 机电一体化及工业机器人技术专业。机电一体化是机械工程的一个分支，强调机械与电子技术的结合。工业机器人技术则是现代工业自动化发展的重要方向，该专业培养学生掌握工业机器人应用、编程和维护的技能。
3. 汽车服务工程技术专业。随着汽车产业的快速发展，汽车服务工程技术的需求也在不断增加。该专业主要培养汽车维护、故障诊断、售后服务等方面的技术人才。
云南工程职业学院的专业设置紧跟时代步伐，结合地方经济发展需求，为学生提供了多样化的学习选择。每个专业都注重实践技能的培养，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。