中国烹饪协会的组织机构设有多个部门，以高效地履行其职责和强化行业服务。以下是各部的主要任务：
办公室：负责综合协调日常政务，对外接待，安排会议和文件编辑，管理文电、档案、保密等工作，确保固定资产管理，监督协会制度执行，负责年检初审，以及员工的业务培训和后勤服务。
人事部：执行人事管理制度，制定年度计划，招聘员工，审查资格并处理面试等事宜，管理人事档案，储备专业人才，负责民主评议工作。
财务部：严格遵守财务制度，管理预算，执行开支计划，监督财产，进行财务年检，指导各部门的项目预算和活动财务监督。
会员部：发展和管理协会会员，筹备会议，与会员保持联系，处理投诉和合理要求，进行宣传信息交流。
培训部：制定行业培训规划，组织各类培训活动，提升行业人员素质，开展资格认定，对外合作办学，建立培训网络。
国际部：负责执行涉外政策，组织外事活动，联络会员单位，推动国际交流，协调与国际组织的工作。
信息部：落实信息化工作方针，构建行业信息网络，搜集和研究行业信息，推动行业信息化，参与国内外信息合作。
内部刊物《中国餐饮》作为协会的重要信息平台，于2009年创办，2012年改版，旨在传达政策信息，探讨行业问题，展示成功经验，反映协会工作，并为会员提供服务和提升行业形象。其内容丰富多样，包括特别报道、协会动态、权威发布等栏目，每月发行，面向会员免费提供。
中国烹饪协会（英文名称China Cuisine Association,缩写CCA，简称中国烹协），是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。