中国烹饪协会的组织机构设有多个部门,以高效地履行其职责和强化行业服务。以下是各部的主要任务:
办公室:负责综合协调日常政务,对外接待,安排会议和文件编辑,管理文电、档案、保密等工作,确保固定资产管理,监督协会制度执行,负责年检初审,以及员工的业务培训和后勤服务。
人事部:执行人事管理制度,制定年度计划,招聘员工,审查资格并处理面试等事宜,管理人事档案,储备专业人才,负责民主评议工作。
财务部:严格遵守财务制度,管理预算,执行开支计划,监督财产,进行财务年检,指导各部门的项目预算和活动财务监督。
会员部:发展和管理协会会员,筹备会议,与会员保持联系,处理投诉和合理要求,进行宣传信息交流。
培训部:制定行业培训规划,组织各类培训活动,提升行业人员素质,开展资格认定,对外合作办学,建立培训网络。
国际部:负责执行涉外政策,组织外事活动,联络会员单位,推动国际交流,协调与国际组织的工作。
信息部:落实信息化工作方针,构建行业信息网络,搜集和研究行业信息,推动行业信息化,参与国内外信息合作。
内部刊物《中国餐饮》作为协会的重要信息平台,于2009年创办,2012年改版,旨在传达政策信息,探讨行业问题,展示成功经验,反映协会工作,并为会员提供服务和提升行业形象。其内容丰富多样,包括特别报道、协会动态、权威发布等栏目,每月发行,面向会员免费提供。
中国烹饪协会(英文名称China Cuisine Association,缩写CCA,简称中国烹协),是经国家有关部门批准成立,并在民政部登记的全国餐饮业行业协会,成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。