淮风酥饼的常见做法如何做淮风酥饼好吃淮风酥饼的制作方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

安徽淮风酥饼的做法详细介绍地区：安徽小吃工艺：炸糊法淮风酥饼由精制面粉1000克、五花肉250克、干香菇50克、虾仁15克、青菜100克、黑芝麻50克、鸡蛋1个、白糖和精盐5克、葱花10克、姜末和香油，全部煮熟。淮苏饼的特点：皮金黄酥脆，馅鲜可口，是淮南、凤台的地方小吃。教你怎么做淮风酥饼，怎么做淮风酥饼。1.将白菜心洗净，略烫捞出，控水，与猪肉、香菇、虾仁一起剁碎，放入锅中，加入葱花、姜末、白糖、精盐、味精、香油，拌匀，制成馅料。2.在盆中加入250克面粉和200克熟猪油，混合均匀，形成面点。将剩余的750克面粉加入150克熟猪油，用250克沸水搅拌均匀，充分揉成水油面团。两种面团各挑入10种面剂。3.取一个油面糊，压平，用面糊包好，用擀面杖擀成细长的面团，卷起来，再卷起来，切成二十小块。将每一小段压平，包裹一份馅料，合拢捏紧，轻轻压成扁圆形，淋上水，撒上黑芝麻，就成了绿色的饼干。4.锅放中火，放入熟猪油，烧至四成热时，放入酥饼，煎熟。底部呈黄色时，翻面煎3分钟左右。制作怀酥饼的要点如下：1。面点和水油面团要揉的均匀彻底，直到表面光滑不粘手；2.饼干在锅里炸的时候，芝麻面朝上，油量要为饼干的3/4；3.煎炸时，油温不宜过高，以免烧焦。