如果说乡愁有味道的话，那一定非年味莫属了。无论相隔万水千山亦或是有着万般险阻，每当农历新年临近之时，那些漂泊在外的游子都将收拾好自己的行囊，踏上漫漫归家路，感受一家人团聚一堂的美好欢快。而这种独特的“年俗”文化，或许也只有我们华夏子孙才能够明白吧！那么今天我就带你走进我的家乡福建莆田，带你体会一下福建莆田的年味儿有多浓厚吧！
莆田的年味美食有：姜母鸭、莆田秋凤鱼丸、莆田肉燕
莆田的过年风俗有：饮屠苏酒、迎灶王爷、妈祖出游
一、莆田的年味美食
1、姜母鸭
年夜盛宴怎能缺少了鸡鸭鱼肉的存在呢！而在莆田，姜母鸭就是无数人心目中的压轴美食了吧！取材自当地饲养的番鸭，再配以大量的生姜进行炖煮，那种入口即化的酥烂感，简直是令人欲罢不能啊！
而且姜母鸭不仅好吃，对于沿海地区的人而言还十分的滋补。要知道沿海地区的湿气可是十分重的，而生姜能够很好地去除体内的腥热湿气，难怪福建人会对它爱不释手了。
2、莆田秋凤鱼丸
作为一个福建人，你要是没有吃过鱼丸的话，那你怕不是一个假的福建人吧！而想要吃到最为鲜嫩可口的鱼丸，就要吃现打现做出来的鱼丸，Q弹可口呢！
而且在福建你会发现鱼丸的种类简直超出你的想象，鲨鱼丸、鳗鱼丸、墨鱼丸、鱼籽丸……总有一种丸子能够征服你的味蕾，而这也是福建年夜饭上必不可少的一道美食。
3、莆田肉燕
肉燕又名“太平燕”，这可是福建最为享誉盛名的美食之一，从外观上看与我们平时吃的馄饨有点类似，不过二者之间在口感上又不尽相同。肉燕的外皮要更为纤薄一些，而且二者之间的用料也是完全不同。馄饨皮是采用面粉制作而成，而肉燕则是采用红薯粉制作而成的馅皮。
不仅如此，二者之间的馅料也不同，肉燕采用的馅料是葧荠与鲜肉混合而成，而馄饨的馅料就比较单一，除了鲜肉以外，基本上就没有别的什么了。
二、莆田的风俗
1、饮屠苏酒
什么是屠苏酒呢？屠苏是一种草名，据说屠苏酒是汉末名医华佗创制的，饮屠苏酒的风俗则是经由唐代名医孙思邈流传开来。每年腊月，孙思邈总是要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。此后，经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。古人饮屠苏酒的方法很独特，平常饮酒是年长者先饮，而饮此酒是从年少的小儿饮起，年长者在后，每人只饮少许，古人解释说：“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。”
2、迎灶王爷
大年初四是诸神重返人间的日子，这一天是老百姓迎接“灶神”的日子，民间一直有“送神早，接神迟”之说，腊月二十三人们会早早的在灶神前面摆上灶糖和水果，灶神待了一整年，这天要回天庭向玉皇大帝交差，玉皇大帝会根据灶神的汇报，决定这一年百姓家的运势和财气，老百姓为了让灶王爷多说好听的话，就会给灶王爷上供灶糖，既甜了灶王爷的心，又因为灶糖的黏性粘住了灶王爷的嘴，让他不在玉皇大帝面前胡说。
大年初四这天，灶神从天庭回归，人们会在下午或晚上点上香火、水果做贡品，并且家家户户放鞭炮、烧金纸，来恭迎灶神的回归，希望在新的一年里，灶神可以继续保佑家人平平安安，衣食无忧。
3、妈祖出游
每年春节，规模较大的妈祖宫庙都会卜定一个日子，选定一个或数个 “福首”，组织一支巡游队伍，然后请出殿中的妈祖神像，在大锣和九门铳声中起驾出游。人们是在妈祖巡游路线上驻足等候，夹道欢迎，除了拜妈祖之外，也在欣赏出游队伍中的彩车、妆阁和伡鼓表演，每隔一段路，常常还有仪卫的“跳棕轿”表演。
妈祖出游的寓意是，通过绕境来扫荡妖氛，在新的一年中庇护合境黎民平安昌盛。当然，在所有的妈祖出游活动中，最隆重最有特色的要数湄洲祖庙的妈祖金身出游了。
