第1个回答 2024-05-11
1、菜籽油在一至二成熟时，油温大约在30至60摄氏度。此时，油面可能出现轻微的白色泡沫，这是判断油温的一个标志。
2、当菜籽油达到三至四成熟，油温大约在90至120摄氏度。油面会出现白色泡沫，但还没有开始冒烟。这是区分油温的另一个细节。
3、菜籽油五至六成熟时，油温大约在150至180摄氏度。此时，油面会开始翻动，并且可以观察到轻微的青烟升起，这是油温进一步加热的迹象。
4、七至八成熟的菜籽油，油温大约在200至240摄氏度。油面的翻动会逐渐平息，同时青烟会直冒，这是油温接近烹饪温度的一个信号。
5、九至十成熟的菜籽油，油温超过250摄氏度。当食材下锅时，油中会产生大量气泡，并且可能伴有轻微的爆炸声，这表明油已经非常热，准备好进行烹饪了。