1 用手摸：牛皮用手摸起来不像人造革那样光滑，有一种粗糙感。
2 用火烤：用火烧时，真皮不会结硬疙瘩，有燃烧头发的味道，而假皮燃烧时会结疙瘩，并发出刺激的味道。
3 鼻闻：牛皮闻起来有一种特别味道，就好像牛身体。
4 看纹路：一张完整的牛皮，在纹路方面通常会呈现分布不均的情况，这是因为它位于一整只牛的不同部位，纹理自然就有密有疏，上面还会分布着清晰可见的细小毛孔。
5 燃烧鉴别法：这里我们散雀在介绍一些硬牛皮的鉴别方法。硬牛皮虽然捏不动，表面的毛孔还是看的很清楚的，由于使用了不同的工艺，表面一般也不会有纹路。头层牛皮表面的光泽是假皮所不具有的。当然有的时候牛皮表面光泽也不太明显，又不适用“捏”的方法。
6 弹性测试：我们要分辨真假牛皮，那么可以用手把牛皮制品弯曲，如果你看到上有些褶皱，而且分布很均匀，那么这样的牛皮属于真品。如果扭曲以后，看到褶皱很冲隐早规律，那么自然是假货。真正的牛皮弹性十分好，我们用手压下去，很快就可以弹起来。
7 颜色和光泽：颜色是看牛的品种，有黑色、黄色、白色不等。割下来可以做很多东西。牛皮的特征是革面毛孔细小，呈圆形，分布均匀而紧密，皮面光亮平滑，质地丰满细腻，外观平坦柔润，用手触摸质地坚实而富有弹性。
8 断面和革里鉴别：对于绒面服装，其外表质地不均匀，绒毛长短有差别的多为真皮服装，反之则可能是假皮服装。拿到一件牛皮皮夹克，想法找到其皮子的断面和反面，以帮助鉴别其真假。真皮牛皮皮夹克的皮子断面为无规则纤维状。
9 加工纹理：头层牛皮通常会被加工成“荔枝纹”，此类产品是牛皮中的上品。二层牛皮则是头层以下的。
通过以上几种方法，我们可以较为准确地鉴别出真假牛皮。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考